如果工廠沒有給員工簽訂勞動(dòng)合同，員工可以先與工廠進(jìn)行協(xié)商，如果協(xié)商不成，可以通過有關(guān)的部門反映情況，最后還沒有得到解決，可以進(jìn)行仲裁、訴訟。
勞動(dòng)合同有什么用
勞動(dòng)合同的簽訂是證明存在勞動(dòng)關(guān)系最有利的證據(jù)，也是對用人單位和勞動(dòng)者之間權(quán)利義務(wù)的最好規(guī)范。所以簽訂勞動(dòng)合同對于維護(hù)勞動(dòng)者本人的合法權(quán)益起到很大的作用。為避免和減少勞動(dòng)糾紛，應(yīng)要求用人單位及時(shí)和自己簽署書面的勞動(dòng)合同，約定工資報(bào)酬、崗位、期限、工時(shí)制等主要條款，合同看清楚后再簽訂，否則一旦用人單位改變約定的條件并目將不利條件寫入勞動(dòng)合同中以后，勞動(dòng)者就處干不利地位了。
綜上所述，沒有勞動(dòng)合同可以進(jìn)行協(xié)商，向有關(guān)的部門反映情況，進(jìn)行仲裁、訴訟等。
【法律依據(jù)】：
《中華人民共和國勞動(dòng)合同法》第十條
訂立書面勞動(dòng)合同建立勞動(dòng)關(guān)系，應(yīng)當(dāng)訂立書面勞動(dòng)合同。已建立勞動(dòng)關(guān)系，未同時(shí)訂立書面勞動(dòng)合同的，應(yīng)當(dāng)自用工之日起一個(gè)月內(nèi)訂立書面勞動(dòng)合同。用人單位與勞動(dòng)者在用工前訂立勞動(dòng)合同的，勞動(dòng)關(guān)系自用工之日起建立。
第十一條
未訂立書面勞動(dòng)合同時(shí)勞動(dòng)報(bào)酬不明確的解決用人單位未在用工的同時(shí)訂立書面勞動(dòng)合同，與勞動(dòng)者約定的勞動(dòng)報(bào)酬不明確的，新招用的勞動(dòng)者的勞動(dòng)報(bào)酬按照集體合同規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行；沒有集體合同或者集體合同未規(guī)定的，實(shí)行同工同酬。

法律分析：原則上不能直接提起訴訟。勞動(dòng)者與用人單位發(fā)生勞動(dòng)爭議，應(yīng)當(dāng)先向勞動(dòng)爭議仲裁委員會(huì)提起勞動(dòng)仲裁，經(jīng)仲裁委裁決后，勞動(dòng)者或用人單位對仲裁裁決不服的，可以向人民法院提起訴訟。但是部分特殊情況可以直接向人民法院提起訴訟。法律依據(jù)：《中華人民共和國勞動(dòng)爭議調(diào)解仲裁法》第二條 中華人民共和國境內(nèi)的用人單位與勞動(dòng)者發(fā)生的下列勞動(dòng)爭議，適用本法：（一）因確認(rèn)勞動(dòng)關(guān)系發(fā)生的爭議；（二）因訂立、履行、變更、解除和終止勞動(dòng)合同發(fā)生的爭議；（三）因除名、辭退和辭職、離職發(fā)生的爭議；（四）因工作時(shí)間、休息休假、社會(huì)保險(xiǎn)、福利、培訓(xùn)以及勞動(dòng)保護(hù)發(fā)生的爭議；（五）因勞動(dòng)報(bào)酬、工傷醫(yī)療費(fèi)、經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償或者賠償金等發(fā)生的爭議；（六）法律、法規(guī)規(guī)定的其他勞動(dòng)爭議。第二十七條 勞動(dòng)爭議申請仲裁的時(shí)效期間為一年。仲裁時(shí)效期間從當(dāng)事人知道或者應(yīng)當(dāng)知道其權(quán)利被侵害之日起計(jì)算。前款規(guī)定的仲裁時(shí)效，因當(dāng)事人一方向?qū)Ψ疆?dāng)事人主張權(quán)利，或者向有關(guān)部門請求權(quán)利救濟(jì)，或者對方當(dāng)事人同意履行義務(wù)而中斷。從中斷時(shí)起，仲裁時(shí)效期間重新計(jì)算。因不可抗力或者有其他正當(dāng)理由，當(dāng)事人不能在本條第一款規(guī)定的仲裁時(shí)效期間申請仲裁的，仲裁時(shí)效中止。從中止時(shí)效的原因消除之日起，仲裁時(shí)效期間繼續(xù)計(jì)算。勞動(dòng)關(guān)系存續(xù)期間因拖欠勞動(dòng)報(bào)酬發(fā)生爭議的，勞動(dòng)者申請仲裁不受本條第一款規(guī)定的仲裁時(shí)效期間的限制；但是，勞動(dòng)關(guān)系終止的，應(yīng)當(dāng)自勞動(dòng)關(guān)系終止之日起一年內(nèi)提出。

具體辦法如下：
1、如果工廠沒有給員工簽訂勞動(dòng)合同，員工可以先與工廠進(jìn)行協(xié)商，
2、如果協(xié)商不成，可以通過有關(guān)的部門反映情況，
3、最后還沒有得到解決，可以進(jìn)行仲裁、訴訟。
4、員工也可以直接離開走人，并可以要求就超過一個(gè)月的所有時(shí)間部分給付雙倍工資賠償，同時(shí)工廠還可能面臨勞動(dòng)行政部門的警告、處罰以及仲裁訴訟。
勞動(dòng)合同訴訟程序如下：
1、起訴，即向有管轄權(quán)的法院立案庭遞交訴狀；
2、立案審查 符合立案條件，通知當(dāng)事人7日內(nèi)交訴訟費(fèi)，交費(fèi)后予以立案；不符合立案條件，裁定不予受理；
3、排期開庭 提前3日通知當(dāng)事人開庭時(shí)間、地點(diǎn)、承辦人；公開審理的案件提前3日進(jìn)行公告；
4、開庭審理 宣布開庭，核對當(dāng)事人身份，宣布合議庭成員，告知當(dāng)事人權(quán)利義務(wù)；
5、 宣判 同意判決，當(dāng)事人自動(dòng)履行裁判文書確定的義務(wù)或向我院告訴庭提出執(zhí)行申請。
法律依據(jù)：
《中華人民共和國勞動(dòng)法》
第十條
建立勞動(dòng)關(guān)系，應(yīng)當(dāng)訂立書面勞動(dòng)合同。
已建立勞動(dòng)關(guān)系，未同時(shí)訂立書面勞動(dòng)合同的，應(yīng)當(dāng)自用工之日起一個(gè)月內(nèi)訂立書面勞動(dòng)合同。
用人單位與勞動(dòng)者在用工前訂立勞動(dòng)合同的，勞動(dòng)關(guān)系自用工之日起建立。
第十一條
用人單位未在用工的同時(shí)訂立書面勞動(dòng)合同，與勞動(dòng)者約定的勞動(dòng)報(bào)酬不明確的，新招用的勞動(dòng)者的勞動(dòng)報(bào)酬按照集體合同規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行；沒有集體合同或者集體合同未規(guī)定的，實(shí)行同工同酬。