農民工討要被拖欠工資的步驟如下：
第一步，可直接撥打當地勞動執法監察大隊的電話進行投訴。監察大隊會審查情況后，要求拖欠方立即發放工資。
第二步，可依法向當地人民法院申請支付令，法院在收到申請后，會依法發出支付令，確保工資發放。
第三步，若前兩步無效，可以直接向當地勞動行政部門申請勞動仲裁。通過仲裁下達的裁決書，向單位索賠。
第四步，若仲裁結果不滿意，可以在收到仲裁結果的15天內向法院提起民事訴訟。法院將根據判決執行。
此外，勞動者在追討工資的同時，還可以要求單位依法支付賠償金。
根據《勞動法》規定，工資應當以貨幣形式按月支付給勞動者本人，且不得克扣或無故拖欠。
勞動爭議發生之日起六十日內，提出仲裁要求的一方應向勞動爭議仲裁委員會提出書面申請。仲裁裁決通常在收到申請的六十日內作出。如對仲裁結果無異議，當事人應履行。

農民工討要薪酬時，如果是向有工會的單位討要，可以首先向工會反映具體的情況，通過工會與單位進行交涉。如果單位還沒有成立工會組織，也可以直接向單位提出協商的要求。被拖欠工資的工人也可以聯合起來，向單位提出集體協商的要求，給單位施加一定的壓力。根據《中華人民共和國勞動法》第九十一條：用人單位克扣或者無故拖欠勞動者工資的，由勞動行政部門責令支付勞動者的工資報酬、經濟補償，并可以責令支付賠償金。
法律依據
《中華人民共和國勞動法》第九十一條：用人單位有下列侵害勞動者合法權益情形之一的，由勞動行政部門責令支付勞動者的工資報酬、經濟補償，并可以責令支付賠償金：1、克扣或者無故拖欠勞動者工資的；2、拒不支付勞動者延長工作時間工資報酬的；3、低于當地最低工資標準支付勞動者工資的；4、解除勞動合同后，未依照本法規定給予勞動者經濟補償的。

面對用人單位拖欠工資的情況，勞動者應采取法律手段維護自身權益。解決途徑主要有以下幾種：
首先，勞動者需與用人單位進行協商。若協商無效，可選擇向當地勞動保障監察機構投訴舉報，請求其介入處理。
其次，勞動者應向當地勞動爭議仲裁委員會申請仲裁。請注意，提出申請的時間應在勞動爭議發生之日起一年內，并需提交書面申請。仲裁結果為最終裁決，對雙方具有約束力。
若仲裁結果仍無法解決爭議，勞動者可通過訴訟途徑尋求解決。這一過程包括三種情況：一是在勞動糾紛案件中，經仲裁后任何一方不服，可向法院提起訴訟。二是經仲裁后雙方均服從，勞動仲裁裁決生效后，若用人單位不執行，勞動者有權申請法院強制執行。三是屬于勞務欠款類的爭議，可以直接向法院提起民事訴訟。
通過上述法律途徑，勞動者可以有效維護自己的合法權益，確保工資得到及時、公正的解決。

若農民工未簽合同被欠薪，可循以下步驟維權：
首先搜集相關證據，如工作證、服務證、招聘登記表及報名表等，以確立勞資關系；
其次，通過向勞動行政管理部門投訴、向人民法院申請支付令、向勞動爭議機關提出仲裁等途徑追索薪酬。
【法律依據】
《關于確立勞動關系有關事項的通知》第二條
用人單位未與勞動者簽訂勞動合同，認定雙方存在勞動關系時可參照下列憑證：
（一）工資支付憑證或記錄（職工工資發放花名冊）、繳納各項社會保險費的記錄；
（二）用人單位向勞動者發放的"工作證"、"服務證"等能夠證明身份的證件；
（三）勞動者填寫的用人單位招工招聘"登記表"、"報名表"等招用記錄；
（四）考勤記錄；
（五）其他勞動者的證言等。
其中，（一）、（三）、（四）項的有關憑證由用人單位負舉證責任。