在勞動者簽訂了勞動合同之后學徒期也是可以依法辭職的，即使是學徒期也是單位的員工，根據我國的《勞動合同法》規定，學徒期間單位是需要為勞動者提供培訓以及安排工作崗位和發放工資的。

一、簽訂勞動合同后學徒期內辭職可以嗎?

可以依法提出辭職。因為簽了勞動合同的學徒，也是屬于單位員工。《勞動合同法》規定，勞動者提前三十日以書面形式通知用人單位，可以解除勞動合同。勞動者在試用期內提前三日通知用人單位，可以解除勞動合同。學徒期制度也是計劃經濟分配體制的一種產物，至今在一些技術崗位上仍然沿用，并按照技術等級標準規定的期限執行。

學徒期限一般根據工作崗位、技術等級要求來確定。雖說學徒期是新進員工學習、接受培訓的期限，但該期限應包含在勞動合同期內，且在勞動合同中可以同時約定試用期和學徒期。在學徒期內，用人單位應當按照勞動合同的約定為學徒工安排工作崗位，并支付勞動報酬及繳納社會保險金。

學徒期一般都是屬于培訓期，是可以辭職的，只要提前通知到單位即可解除勞動合同。

二、學徒期辭職不發工資怎么辦

學徒期辭職不發工資是用人單位的老板違反《勞動法》、《勞動合同法》、《工資支付暫行規定》規定，不發放勞動者的工資，勞動者應該立即向當地的勞動保障監察大隊進行書面報案，要求勞動保障監察大隊依法處理。電話12333是全國統一勞動保障監察機構咨詢、舉報、投訴電話。

三、學徒期離職的流程是什么

通常辭職和離職的流程是：

1、員工原則上應提前三十天、試用期提前三天將書面《辭職報告》交到人事行政部 ,并領取離職手續表。人事行政部對離職員工進行離職面談,了解其離職原因并做記錄。

2、按照離職手續表辦理相關手續:

(1)、離職員工將離職手續表交部門負責人簽字。部門主管以上崗位需經總經理簽字。

(2)、由離職員工所在部門的助理向離職員工收回工作證,員工手冊 ,工作服 ,辦公用品,確認上交無誤后由助理簽字確認 .

(3)、由財務部檢查離職員工與公司在財務上是否有拖欠(包括所借款項 ,出差報銷 )，如有拖欠當場清還，無拖欠則由財務部在離職手續表上簽字確認。

(4)、離職員工在得到離職手續表上所有需要的簽名后,人事行政部向員工出具解除或者終止勞動合同的證明。

(5)、人事行政部安排人員到失業保險經辦機構辦理終止、解除勞動關系備案手續;憑備案審核意見，到社會保險經辦機構中止職工社會保險關系;同時封存離職員工的公積金。如離職員工需要轉移公積金則由人事行政部根據其所提供的新賬戶進行轉移,如需取出則由員工自行辦理。

(6)、人事行政部在職工解除勞動關系之日起十五日內，到失業保險經辦機構辦理失業保險待遇審核手續。

(7)、人事行政部將離職員工的檔案重新歸檔，同時結清工資。

學徒期間是可以依法辭職的，但是需要提前三十個工作日通知單位，然后辦理辭職手續，并且在辭職的時候單位應該結算勞動者的工資，若是單位不給工資的，是違反了勞動法的，勞動者可以到勞動部門投訴以及申請勞動仲裁。

這要分情況，如果公司依法辭退勞動者的情況下申請勞動仲裁肯定也拿不到賠償金，仲裁機構要依法審理勞動爭議案件，只要公司能證明辭退職工的行為是合法的，本身就不需要支付賠償金，比如員工違反勞動紀律或者員工被追究刑事責任等情形。
法律依據：根據《中華人民共和國勞動合同法》第三十九條 【用人單位單方解除勞動合同(過失性辭退)】勞動者有下列情形之一的，用人單位可以解除勞動合同：
(一)在試用期間被證明不符合錄用條件的;
(二)嚴重違反用人單位的規章制度的;
(三)嚴重失職，營私舞弊，給用人單位造成重大損害的;
(四)勞動者同時與其他用人單位建立勞動關系，對完成本單位的工作任務造成嚴重影響，或者經用人單位提出，拒不改正的;
(五)因本法第二十六條第一款第一項規定的情形致使勞動合同無效的;
(六)被依法追究刑事責任的。
拓展資料：
勞動爭議仲裁委員會依法履行職責：聘任、解聘專職或者兼職仲裁員、受理勞動爭議案件、討論重大或者疑難的勞動爭議案件、對仲裁活動進行監督。
勞動爭議仲裁委員會由勞動行政部門代表、同級工會代表、用人單位方面的代表組成。勞動爭議仲裁委員會主任由勞動行政部門代表擔任。
勞動爭議當事人對仲裁裁決不服的，可以自收到仲裁裁決書之日起十五日內向人民法院提起訴訟。
一方當事人在法定期限內不起訴又不履行仲裁裁決的，另一方當事人可以申請人民法院強制執行。1、勞動仲裁申請書2、勞動關系證明，如勞動合同，工資單等3、勞動糾紛證明，比如沒發工資，就找證據證明沒發工資，工傷就找證據證明存在工傷，等等4、身份證明，你自己的身份證明，如身份證，用人單位證明，比如工商登記資料5、申請勞動仲裁是免費的。