辦理刑事案件的證據包括括物證、書證、證人證言等，證據必須經過查證屬實，才能作為定案的根據。公安機關在偵查期間，需要收集足夠多的證明個人、單位確實犯罪了的證據
1、刑事證據都包括書證、物證、認證等。
書證是指能夠根據其表達的思想和記載的內容查明案件真相的一切物品、符號和圖形。其證明力的特點是客觀真實性比言辭證據要強。因此對書證這一間接證據的質證一般針對：
(1)書證是否偽造或變造，即對真偽進行爭議，是否是原本、正本、副本或者節錄本。這就要求對原件提取發現過程進行說明;
(2)書證與本案事實是否有聯系;
(3)書證的獲取渠道是否合法;
(4)對書證的鑒定結論進行爭議;
(5)對書證的原作者的復查問題及與其他證據是否有矛盾。
2、物證是能夠據以查明案件真實情況的一切物品和痕跡。
這些物品和痕跡包括作案的工具、行為所侵害的客體物、行為過程中所遺留的痕跡與物品，以及其他能夠揭露和證明案件發生的物品和痕跡。物證同其他證據相比，更直觀，更容易把握，同言詞證據相比，它更客觀、真實性更大。對物證的質證一般為：
(1)物證是否原物、它被搜集的方式、來源、保存方式;
(2)是否與案件事實有聯系，即與主要犯罪事實存在哪些客觀聯系，對主要犯罪事實能夠證明什么;
(3)有無其它證據予以佐證。如兇器是否經過被告人辨認，血跡有無鑒定，是否與被害人或被告人血型一致，有無證言證明誰拿的兇器，和其它證據是否有矛盾點，消除矛盾是否合理等。
3、證人證言的不穩定性的解決方式
(1)證言取得是否合法。幾人參與詢問，是否單獨進行，是否符合法定程序，是否刑訊逼供，是否引誘、欺騙，詢問地點是否符合法律規定，辯護人詢問有關證人是否得到被害人的同意，是否得到有關部門的許可，辯護人取得的證言是否在審查起訴以后等;
(2)證人證言的來源是直接的還是間接的;
(3)證人提供的證言是否受到外界非法的干擾、是否受當事人或其他人的指使、收買、威脅;
(4)證人與當事人，與案件有無利害關系;
(5)證人對客觀事物的感受如何表達，陳述是否確切、感受是否深，記憶時間長短，語言表達能力強弱，感受事物時精神狀態如何，感受事物時客觀環境如何;
(6)個體證人證言與其它證據是否存在矛盾;
(7)另外證人的品格、犯罪前科都可以成為質疑的對象。如證人的證言多次反復、有受到過行政、刑事處罰記錄的，都可以降低證據的證明力。
刑事附帶民事訴訟和刑事訴訟一起開庭嗎?
1、刑事附帶民事訴訟和刑事訴訟一起開庭。
只有為了防止刑事案件審判的過分遲延時，才審理刑事案件后，再組織審理附帶民事訴訟。
2、被害人由于被告人的犯罪行為而遭受物質損失的，在刑事訴訟過程中，有權提起附帶民事訴訟。
被害人死亡或者喪失行為能力的，被害人的法定代理人、近親屬有權提起附帶民事訴訟。
如果是國家財產、集體財產遭受損失的，人民檢察院在提起公訴的時候，可以提起附帶民事訴訟。
綜上所述是小編對辦理刑事案件的證據有哪些做出的相關回答，希望可以幫助到您。
【法律依據】
《中華人民共和國刑事訴訟法》第五十條
可以用于證明案件事實的材料，都是證據。
證據包括：
(一)物證;
(二)書證;
(三)證人證言;
(四)被害人陳述;
(五)犯罪嫌疑人、被告人供述和辯解;
(六)鑒定意見;
(七)勘驗、檢查、辨認、偵查實驗等筆錄;
(八)視聽資料、電子數據。
證據必須經過查證屬實，才能作為定案的根據。

刑事訴訟證據包括：
物證、書證、證人證言、被害人陳述、犯罪嫌疑人或被告人人的供述及辯護、鑒定結論、勘驗、檢查筆錄及視聽資料等七大種類。
1. 物證具有客觀性和穩定性。
書證則能直觀反映事件并具有穩定、物理性和思辨性。
2. 證人證言包括證人口頭陳述和客觀陳述。
陳述內容須排除個人利益因素且易受主觀理解和案件環境影響。
3. 被害人陳述是受害者針對自身所知案件情況向公檢法機構作出的陳述。
4. 犯罪嫌疑人、被告人的供述和辯護是他們在刑事訴訟中就被指控罪行及其他相關事實向公檢法機構作出的陳述。
5. 鑒定結論具有特定書面形式，僅用于解決案件中的專業問題，是專家意見，客觀性強。
6. 勘驗、檢查筆錄是辦案人員對犯罪現場、物品、尸體進行勘查、檢驗后所做的記錄。
7. 視聽資料、電子數據是通過錄音、錄像、電子計算機及其他高科技設備存儲的信息來證明案件情況的資料。
法律依據】：
《刑事訴訟法》第50條
可以用于證明案件事實的材料，都是證據。證據包括：
（一)物證；
（二)書證；
（三)證人證言；
（四)被害人陳述；
（五)犯罪嫌疑人、被告人供述和辯解；
（六)鑒定意見；
（七)勘驗、檢查、辨認、偵查實驗等筆錄；
（八)視聽資料、電子數據。證據必須經過查證屬實，才能作為定案的根據。

《刑事訴訟法》規定了證據的定義和種類。根據法律條文，任何能夠證明案件事實的材料都可以視為證據，包括以下幾類：
1. 物證：指能夠證明案件真實情況的一切物品和痕跡。
2. 書證：指以文字、符號、圖形等所記載的內容和表達的思想，來證明案件事實的書面材料。
3. 證人證言：指證人就其所了解的案件情況向公安司法機關所作的陳述。
4. 被害人陳述：指被害人就案件事實向公安司法機關所作的陳述。
5. 犯罪嫌疑人、被告人供述和辯解：指犯罪嫌疑人、被告人就案件事實向公安司法機關所作的供述和辯解。
6. 鑒定意見：指鑒定人運用自己的專業知識，根據公安司法機關的指派或聘請，對案件中的專門性問題進行鑒定后所作出的書面意見。
7. 勘驗、檢查、辨認、偵查實驗等筆錄：指偵查人員對與犯罪有關的場所、物品、人身進行勘查、檢驗后所作的記載。
8. 視聽資料、電子數據：指利用錄音、錄像等技術手段反映的聲音、圖像以及以數字化形式存在的信息資料。
此外，《刑事訴訟法》還強調，證據必須經過查證屬實，才能作為定案的根據。同時，嚴禁采用非法手段收集證據，必須保證一切與案件有關或者了解案情的公民，有客觀地充分提供證據的條件，必要時可以吸收他們協助調查。