行為人構成食品監管瀆職罪既遂的，依法追究刑事責任，處五年以下有期徒刑或者拘役；造成特別嚴重后果的，處五年以上十年以下有期徒刑。本罪的主體是特殊主體，即負有食品安全監督管理職責的國家機關工作人員。
【法律依據】
《刑法》第四百零八條之一
負有食品安全監督管理職責的國家機關工作人員，濫用職權或者玩忽職守，導致發生重大食品安全事故或者造成其他嚴重后果的，處五年以下有期徒刑或者拘役；造成特別嚴重后果的，處五年以上十年以下有期徒刑。
徇私舞弊犯前款罪的，從重處罰。

食品安全監管瀆職罪是指負有食品安全監督管理職責的衛生行政、農業行政、質量監督、工商行政管理；
食品藥品監督管理等部門的國家機關工作人員，濫用職權或者玩忽職守，導致發生重大食品安全事故或者造成其他嚴重后果的行為。
具體犯罪情形包括：
1、瞞報、謊報食品安全事故、藥品安全事件的；
2、對發現的嚴重食品藥品安全違法行為未按規定查處的；
3、在藥品和特殊食品審批審評過程中，對不符合條件的申請準予許可的；
4、依法應當移交司法機關追究刑事責任不移交的；
5、有其他濫用職權或者玩忽職守行為的。
【法律依據】
《刑法》第四百零八條之一，負有食品藥品安全監督管理職責的國家機關工作人員，濫用職權或者玩忽職守，有下列情形之一；
造成嚴重后果或者有其他嚴重情節的，處五年以下有期徒刑或者拘役；造成特別嚴重后果或者有其他特別嚴重情節的，處五年以上十年以下有期徒刑：
（一）瞞報、謊報食品安全事故、藥品安全事件的；
（二）對發現的嚴重食品藥品安全違法行為未按規定查處的；
（三）在藥品和特殊食品審批審評過程中，對不符合條件的申請準予許可的；
（四）依法應當移交司法機關追究刑事責任不移交的；
（五）有其他濫用職權或者玩忽職守行為的。
徇私舞弊犯前款罪的，從重處罰。