食品過保質(zhì)期賠償方式如下：
1、食品過期消費者可以向生產(chǎn)者或者經(jīng)營者要求支付價款十倍或者損失三倍的賠償金：增加賠償?shù)慕痤~不足一千元的，為一千元；
2、消費者可以以侵權(quán)責(zé)任提起訴訟，通過法院賠償損害。
過期商品賠償規(guī)定如下：
1、經(jīng)營超過保質(zhì)期的食品，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；
2、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，處五萬元以上十萬元以下罰款；
3、貨值金額一萬元以上的，處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；
4、情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證；
5、需要給消費者賠償：
（1）可以主張退貨或者換貨，要求賠償購買過期食品的費用；
（2）可以主張過期食品價款十倍的賠償金；
（3）造成消費者人身傷害的，可以向商家主張人身損害賠償；
（4）造成消費者一般人身傷害的，可以主張賠償相應(yīng)的醫(yī)療費、治療期間的護理費、因誤工減少的收入等費用；
（5）造成殘疾的，可以主張賠償殘疾者生活自助具費、生活補助費、殘疾賠償金以及由其扶養(yǎng)的人所必需的生活費等費用。
綜上所述，食品過期打了12315可以。如發(fā)現(xiàn)過期食品可以撥打12315向工商部門進行投訴、舉報或者申訴。消費者可以去工商部門投訴。這種行為屬于違法行為。
【法律依據(jù)】：
《中華人民共和國食品安全法》
第一百四十八條
消費者因不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品受到損害的，可以向經(jīng)營者要求賠償損失，也可以向生產(chǎn)者要求賠償損失。接到消費者賠償要求的生產(chǎn)經(jīng)營者，應(yīng)當(dāng)實行首負(fù)責(zé)任制，先行賠付，不得推諉；屬于生產(chǎn)者責(zé)任的，經(jīng)營者賠償后有權(quán)向生產(chǎn)者追償；屬于經(jīng)營者責(zé)任的，生產(chǎn)者賠償后有權(quán)向經(jīng)營者追償。
生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者經(jīng)營明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者經(jīng)營者要求支付價款十倍或者損失三倍的賠償金；增加賠償?shù)慕痤~不足一千元的，為一千元。但是，食品的標(biāo)簽、說明書存在不影響食品安全且不會對消費者造成誤導(dǎo)的瑕疵的除外。

　　生產(chǎn)過期的食品的廠商由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具；對于銷售過期食品商家，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或銷售者要求支付價款十倍以上的賠償金。
　　產(chǎn)品的保質(zhì)期是指產(chǎn)品的最佳食用期，保質(zhì)期由生產(chǎn)者提供并標(biāo)注在限時使用的產(chǎn)品上。在保質(zhì)期內(nèi)，產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)對該產(chǎn)品質(zhì)量符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或明示擔(dān)保的質(zhì)量條件負(fù)責(zé)，銷售者可以放心銷售這些產(chǎn)品，消費者可以安全使用，但是保質(zhì)期不是識別食物等產(chǎn)品是否變質(zhì)的唯一標(biāo)準(zhǔn)。

在購買商品時如果遇到過期食品，消費者可以采取法律手段進行維權(quán)。根據(jù)《消費者權(quán)益保護法》，如果經(jīng)營者提供的商品或服務(wù)存在欺詐行為，消費者有權(quán)要求賠償其受到的損失，且增加賠償金額為購買商品價款或服務(wù)費用的三倍，若增加賠償不足五百元，則為五百元。
所謂欺詐行為，指的是經(jīng)營者在提供商品或服務(wù)的過程中，采取虛假或其他不正當(dāng)手段，誤導(dǎo)消費者，使其合法權(quán)益受到損害。對于此類行為，消費者可以依據(jù)《消費者權(quán)益保護法》向經(jīng)營者提出賠償請求。
此外，根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，消費者還可以要求10倍賠償。該法明確規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營超過保質(zhì)期的食品，且生產(chǎn)或銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品的經(jīng)營者，除賠償消費者損失外，還應(yīng)支付價款10倍的賠償金。
這意味著，只要經(jīng)營者存在生產(chǎn)或銷售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品的行為，即使未造成消費者人身損害，消費者仍有權(quán)要求10倍賠償金。
值得注意的是，這些賠償條款旨在保護消費者的權(quán)益，確保其在購買商品和服務(wù)時能夠得到應(yīng)有的保障。因此，當(dāng)消費者發(fā)現(xiàn)購買到過期食品時，應(yīng)當(dāng)及時采取法律手段維護自身權(quán)益。