雞蛋蔥花餅怎么做？從小到大早餐吃的最多就是白粥配雞蛋餅了，農(nóng)村人的早餐都是自己家里做，媽媽經(jīng)常用自家的面粉打入土雞蛋，門口菜地里扯幾根蔥，一起攪拌攪拌。土灶里塞入一把草，把餅煎到兩面金黃，剛出鍋的餅，中間還是酥脆的，經(jīng)常邊上沒吃，中間被掏了一個(gè)洞。有多少個(gè)早晨我們一家人的早餐就是白粥、雞蛋餅和一盤咸菜。下面分享我做雞蛋餅的方法：

食

材：面粉、雞蛋、蔥花、清水 調(diào)味品：鹽

步驟一：取適量的面粉倒入大碗中，加入適量的鹽，再加入適量的清水?dāng)嚢璩珊隣睢ｋu蛋打入碗中加入蔥花攪拌均勻備用。

步驟二：將電餅鐺預(yù)熱刷油，倒入適量的面糊，用鏟子攤平，等面糊凝固以后翻一面。

步驟三：將碗中的雞蛋液倒在面餅上，等雞蛋液凝固后翻一面，煎制雞蛋金黃即可盛出。

以上這種方法是先把餅煎好以后再倒上雞蛋液，這樣做出餅香味更濃，口感更好。也可以將雞蛋打入面粉中，加入蔥花和清水?dāng)嚢璩擅婧谱麟u蛋餅。還有很多蔬菜可以和面粉雞蛋一起做成雞蛋蔬菜餅，比如韭菜、胡蘿卜、黃瓜、西葫蘆、玉米、青豆等，蔬菜切成小顆粒，有些不容易熟的蔬菜可以先焯水或者炒一至斷生再放入面糊中，蔬菜不要加的太多，太多了容易破皮。

烹飪小技巧：

水和面粉的量都是可以調(diào)的，但我喜歡雞蛋多一點(diǎn)的，就放了很少的面粉，面粉多水就要多放，面糊要調(diào)成能流動(dòng)的狀態(tài)，不要稠了，稠了并會(huì)硬。加鹽的時(shí)候不可加多了，寧可少不可多，不然齁咸不能吃； 煎餅一定要小火、小火、小火，重要的事情說三遍呦。

簡單方便，營養(yǎng)好吃

雞蛋蔥花餅怎么做？準(zhǔn)備面粉打入雞蛋，加入鹽適量的溫水蔥花攪拌均，在鍋中攤開煎至雙面金黃。

早餐蔥花雞蛋餅

用料

面粉 70克

雞蛋 2個(gè)

水 適量

香蔥 2根

鹽 少量

小蘇打 1/4小勺

做法

1、香蔥，雞蛋備好，用小蔥哦，又嫩又清香

2、小蔥葉部分切碎，蔥白留著炒菜吧，也可以都用，蔥白微硬有點(diǎn)影響口感，可以忽略

3、雞蛋加入蔥打散

4、放入面粉和鹽

5、小蘇打用水融化

6、雞蛋液里倒入蘇打水，在一起攪拌成能流動(dòng)狀態(tài)的面糊狀

7、平底鍋放油，倒入面糊，不要多，能攤成不到半厘米厚的餅狀就可以

8、兩面翻動(dòng)烙熟即可

簡單方便，營養(yǎng)好吃

蔥花雞蛋餅

食材明細(xì)

雞蛋4個(gè)

面粉80克

小蔥3棵

鹽5克

白糖10克

胡椒粉2克

蔥花雞蛋餅的做法步驟

1

先把小蔥摘洗凈。

2

雞蛋磕到碗里。

3

攪拌均勻。

4

把小蔥切成碎末。

5

放入雞蛋液里。

6

放入面粉拌勻。

7

放入白糖、鹽、胡椒粉攪拌均勻。

8

餳10分鐘。

9

鍋里放少量油，倒入雞蛋糊。

10

一面上色翻過來再煎另一面。

11

煎到兩面金黃色即可。

12

出鍋稍晾一下，疊好擺盤即可。

主料

面粉

80g

雞蛋

4個(gè)

輔料

白糖

10g

鹽

5g

胡椒粉

2g

小蔥

3棵

步驟

1.先把小蔥摘洗凈。

2.雞蛋磕到碗里。

3.攪拌均勻。

4.把小蔥切成碎末。

5.放入雞蛋液里。

6.放入面粉拌勻。

7.放入白糖、鹽、胡椒粉攪拌均勻。

8.餳10分鐘。

9.鍋里放少量油，倒入雞蛋糊。

10.一面上色翻過來再煎另一面。

11.煎到兩面金黃色即可。

12.出鍋稍晾一下，疊好擺盤即可。

小貼士

放入白糖、鹽、胡椒粉攪拌均勻，餳10分鐘。

蔥花雞蛋餅怎么做？碗中打入雞蛋加入鹽蔥花，鹽生抽蠔油雞精，攪拌均勻后，揉捏成面團(tuán)，下鍋煎制。

這樣做蔥花雞蛋餅可以吃好多天不壞！

雞蛋餅做法