過期食品處理辦法如下：
1、超市的過期食品首先退貨給當地的經銷商，超市是不會有任何損失的，因為超市和經銷商的協議就有過期退貨，有損退貨的條款。經銷商收集的過期食品統一返回原廠家，并用新貨調換；
2、廠家處理過期食品的方法如下：
（1）一般都是石灰深埋或者降解池處理，可燃燒的送垃圾焚燒站，不可焚燒的分類統一無害化處理或銷毀，包裝一并銷毀；
（2）餅干、面包等糧食食品過期，統一加工成飼料，用作肥料等循環利用；
（3）但并不是所有食品都可以過期退貨，比如部分品牌高檔食品，如果過期損失都會由經銷商承擔。
法律依據：《中華人民共和國食品安全法》第五十四條
食品經營者應當按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時清理變質或者超過保質期的食品。
食品經營者貯存散裝食品，應當在貯存位置標明食品的名稱、生產日期或者生產批號、保質期、生產者名稱及聯系方式等內容。
第一百二十二條
違反本法規定，未取得食品生產經營許可從事食品生產經營活動，或者未取得食品添加劑生產許可從事食品添加劑生產活動的，由縣級以上人民政府食品安全監督管理部門沒收違法所得和違法生產經營的食品、食品添加劑以及用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品；違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款。
明知從事前款規定的違法行為，仍為其提供生產經營場所或者其他條件的，由縣級以上人民政府食品安全監督管理部門責令停止違法行為，沒收違法所得，并處五萬元以上十萬元以下罰款；使消費者的合法權益受到損害的，應當與食品、食品添加劑生產經營者承擔連帶責任。

1、把證據保留好。過期的食品保存好，拍照，電腦小票找好，與超市進行溝通。
2、找超市協調。在協調時，要注重細節，要以理服人、以證據服人。
3、要求進行更換或賠償。
4、維權投訴。在與超市進行溝通的時候，沒有結果。可以打消費者維權委員會的電話進行投訴。
5、避免糾紛要立即報警。
6、去法院起訴。如果超市一直拒絕配合溝通，并且不認為自己有錯誤。這時，可以上法院起訴，由法院進行依法判決。
一、超市賣假貨的賠償標準
留好票據，買到假貨可要求退一賠三。
根據《消費者權益保護法》第五十五條經營者提供商品或者服務有欺詐行為的，應當按照消費者的要求增加賠償其受到的損失，增加賠償的金額為消費者購買商品的價款或者接受服務的費用的三倍；增加賠償的金額不足五百元的，為五百元。
根據《中華人民共和國侵權責任法》第四十七條 明知產品存在缺陷仍然生產、銷售，造成他人死亡或者健康嚴重損害的，被侵權人有權請求相應的懲罰性賠償。
根據《中華人民共和國侵權責任法》第四十二條 因銷售者的過錯使產品存在缺陷，造成他人損害的，銷售者應當承擔侵權責任。
第四十三條 因產品存在缺陷造成損害的，被侵權人可以向產品的生產者請求賠償，也可以向產品的銷售者請求賠償。產品缺陷由生產者造成的，銷售者賠償后，有權向生產者追償。
二、超市賣假貨如何舉報
可以向當地工商行政管理局舉報，也可以撥打當地的12315熱線電話舉報。
12315撥打要求：
（1） 當您的權益受到侵害時，被投訴方屬于工商行政管理部門管轄時；
（2） 當您在消費過程中，權益受到侵害時；
（3） 當您發現假冒偽劣商品及制造假冒偽劣商品的“窩點”時；
（4） 當您發現虛假廣告，欺騙消費者時；請您撥打12315投訴舉報電話，我們將幫助您調解糾紛，如發現有違法違規行為，我們將依法查處。

法律依據：
《中華人民共和國消費者權益保護法》 第五十六條 經營者有下列情形之一，除承擔相應的民事責任外，其他有關法律、法規對處罰機關和處罰方式有規定的，依照法律、法規的規定執行；法律、法規未作規定的，由工商行政管理部門或者其他有關行政部門責令改正，可以根據情節單處或者并處警告、沒收違法所得、處以違法所得一倍以上十倍以下的罰款，沒有違法所得的，處以五十萬元以下的罰款；情節嚴重的，責令停業整頓、吊銷營業執照：
（一）提供的商品或者服務不符合保障人身、財產安全要求的；
（二）在商品中摻雜、摻假，以假充真，以次充好，或者以不合格商品冒充合格商品的；
（三）生產國家明令淘汰的商品或者銷售失效、變質的商品的；
（四）偽造商品的產地，偽造或者冒用他人的廠名、廠址，篡改生產日期，偽造或者冒用認證標志等質量標志的；
（五）銷售的商品應當檢驗、檢疫而未檢驗、檢疫或者偽造檢驗、檢疫結果的；
（六）對商品或者服務作虛假或者引人誤解的宣傳的；
（七）拒絕或者拖延有關行政部門責令對缺陷商品或者服務采取停止銷售、警示、召回、無害化處理、銷毀、停止生產或者服務等措施的；
（八）對消費者提出的修理、重作、更換、退貨、補足商品數量、退還貨款和服務費用或者賠償損失的要求，故意拖延或者無理拒絕的；
（九）侵害消費者人格尊嚴、侵犯消費者人身自由或者侵害消費者個人信息依法得到保護的權利的；
（十）法律、法規規定的對損害消費者權益應當予以處罰的其他情形。
經營者有前款規定情形的，除依照法律、法規規定予以處罰外，處罰機關應當記入信用檔案，向社會公布。