拒絕酒店隔離的后果：依據我國相關法律的規定，患者和疑似患者拒絕強制隔離或者治療，造成嚴重后果的，可以按妨害傳染病防治罪追究刑事責任。

《中華人民共和國刑法》第三百三十條【妨害傳染病防治罪】違反傳染病防治法的規定，有下列情形之一，引起甲類傳染病傳播或者有傳播嚴重危險的，處三年以下有期徒刑或者拘役；后果特別嚴重的，處三年以上七年以下有期徒刑。

酒店隔離14天的情況：

一、中高風險地區進入低風險地區，那么需要在酒店集中隔離14天。并做核酸檢測！

二、由國外回國人員過入境人員，必須要在酒店集中隔離14天，并做核酸檢測！

三、部分已經清零的，以前是中高風險地區的人員（靜置時間未達到30天的），進入低風險地區，需要到酒店進行集中隔離，并做核酸檢測！

法律分析：對于不配合居家隔離的密切接觸者和疑似病例,公安機關會配合疾病預防控制機構強制執行定點隔離,進行醫學觀察。依據相關規定以暴力、威脅方法阻礙國家機關工作人員、紅十字會工作人員依法履行為防治突發傳染病疫情等災害而采取的防疫、檢疫、強制隔離、隔離治療等預防、控制措施的，相關法律明確規定，拒絕隔離治療或者隔離期未滿，擅自脫離隔離治療的，可以由公安機關協助醫療機構采取強制隔離治療措施。

法律依據：《中華人民共和國刑法》 第二百七十七條 以暴力、威脅方法阻礙國家機關工作人員依法執行職務的，處三年以下有期徒刑、拘役、管制或者罰金。以暴力、威脅方法阻礙全國人民代表大會和地方各級人民代表大會代表依法執行代表職務的，依照前款的規定處罰。在自然災害和突發事件中，以暴力、威脅方法阻礙紅十字會工作人員依法履行職責的，依照第一款的規定處罰。故意阻礙國家安全機關、公安機關依法執行國家安全工作任務，未使用暴力、威脅方法，造成嚴重后果的，依照第一款的規定處罰。暴力襲擊正在依法執行職務的人民警察的，處三年以下有期徒刑、拘役或者管制；使用槍支、管制刀具，或者以駕駛機動車撞擊等手段，嚴重危及其人身安全的，處三年以上七年以下有期徒刑。

《中華人民共和國傳染病防治法》 第三十九條 醫療機構發現甲類傳染病時，應當及時采取下列措施：（一）對病人、病原攜帶者，予以隔離治療，隔離期限根據醫學檢查結果確定；（二）對疑似病人，確診前在指定場所單獨隔離治療；（三）對醫療機構內的病人、病原攜帶者、疑似病人的密切接觸者，在指定場所進行醫學觀察和采取其他必要的預防措施。拒絕隔離治療或者隔離期未滿擅自脫離隔離治療的，可以由公安機關協助醫療機構采取強制隔離治療措施。醫療機構發現乙類或者丙類傳染病病人，應當根據病情采取必要的治療和控制傳播措施。醫療機構對本單位內被傳染病病原體污染的場所、物品以及醫療廢物，必須依照法律、法規的規定實施消毒和無害化處置。