當消費者的知情權受到侵害時，消費者有權選擇多種途徑來維護自己的權益。消費者可以自行與商家協商解決問題，也可以尋求消費者協會或其他相關組織的幫助進行調解。如果協商和調解都無法解決問題，消費者還可以直接向仲裁機構或者法院提起訴訟，通過法律手段來維護自己的合法權益。
根據《消費者權益保護法》第四十條的規定，當消費者在購買、使用商品時，其合法權益受到損害時，可以向銷售者要求賠償。如果損害是由于生產者的責任或者向銷售者提供商品的其他銷售者的責任造成的，銷售者在賠償消費者后，有權向生產者或者其他銷售者追償。同樣，如果消費者或其他受害人因商品缺陷造成人身、財產損害，他們可以向銷售者或者生產者要求賠償。如果屬于生產者責任，銷售者在賠償后有權向生產者追償；如果屬于銷售者責任，生產者在賠償后也有權向銷售者追償。
此外，如果消費者在接受服務時，其合法權益受到損害，可以向服務者要求賠償。這一條款確保了消費者在享受服務時也能得到充分的權益保護。

侵犯消費者知情權，是指侵害消費者享有知悉其購買、使用的商品或者接受的服務的真實情況的權利。根據《消費者權益保護法》的規定，消費者有權根據商品或者服務的不同情況，要求經營者提供商品的價格、產地、生產者、用途、性能、規格、等級、主要成份、生產日期、有效期限、檢驗合格證明、使用方法說明書、售后服務，或者服務的內容、規格、費用等有關情況，相對應的是經營者的告知義務。具體說來，消費者知情權的內容大致分為以下三個方面：關于商品或者服務的基本情況，包括商品名稱、商標、產地、生產者名稱、生產日期等。有關技術狀況的表示，包括商品用途、性能、規格、等級、所含成分、有效期限、使用說明書、檢驗合格證書等。有關銷售狀況，包括售后服務、價格等。

侵犯消費者知情權，對于經營者欺騙消費者的行為，應當按消費者購買商品的價款或者接受服務的費用的三倍進行賠償；不足五百元的，為五百元賠償。
【法律依據】《消費者權益保護法》第四十條規定，消費者在購買、使用商品時，其合法權益受到損害的，可以向銷售者要求賠償。
銷售者賠償后，屬于生產者的責任或者屬于向銷售者提供商品的其他銷售者的責任的，銷售者有權向生產者或者其他銷售者追償。
消費者或者其他受害人因商品缺陷造成人身、財產損害的，可以向銷售者要求賠償，也可以向生產者要求賠償。屬于生產者責任的，銷售者賠償后，有權向生產者追償。
屬于銷售者責任的，生產者賠償后，有權向銷售者追償。消費者在接受服務時，其合法權益受到損害的，可以向服務者要求賠償。

侵犯消費者知情權的處理主要分為民事責任、行政責任及刑事責任三部分。民事責任要求經營者違反消費者權益保護法規定的義務，侵犯消費者民事權利時應承擔的法律責任，通常發生在商品或服務交易過程中。行政責任體現為行政管理法規對經營者行為的規范與約束，違法經營時應承擔的法律責任。刑事責任則針對經營者違反消費領域的刑事法律規定，構成犯罪所應承擔的法律責任。
消費者知情權被侵害主要體現在四個方面：一是經營者未依法標明商品或服務真實情況，如未實行明碼標價制度。二是對消費者詢問置之不理或不作明確答復，影響消費者購買決策。三是消費過程中出現欺詐行為，如虛假宣傳、份量不足、以次充好等。四是商品情況標示存在問題，包括指示不全和誤導性標示。這些行為損害了消費者的合法權益。
針對上述情況，消費者應積極維權，要求經營者承擔相應的法律責任。具體處理方式包括但不限于：要求經營者改正違法行為，退還商品或服務費用，賠償損失，或根據情節嚴重程度，向行政機關投訴，請求行政處罰；若違法行為構成犯罪，應向司法機關報案，追究刑事責任。同時，消費者可利用法律咨詢、消費者協會、媒體曝光等途徑，增加維權效率和效果。
消費者應提高法律意識，了解自身權益，學會在消費過程中維護自己的合法權益。此外，政府應加強法律法規的宣傳和執行力度，建立健全消費者權益保護機制，確保消費者知情權得到有效保障。同時，社會各界應共同參與消費者權益保護工作，形成良好的消費環境，促進社會經濟的健康發展。