一盒純牛奶和一勺牛奶蛋白粉，哪個(gè)含的蛋白質(zhì)多？
一般情況下，一盒250ml的純牛奶蛋白質(zhì)在8g左右。而牛奶蛋白粉是從鮮牛奶中提取的乳清蛋白質(zhì)，每1噸鮮奶中，只能提取不足400克濃縮乳清蛋白。蛋白小生牛奶蛋白粉中富含豐富的乳清蛋白，且蛋白質(zhì)的吸收率高于牛奶里的蛋白質(zhì)，吸收速率也高于牛奶。更重要的是蛋白小生牛奶蛋白粉熱量低，純牛奶里除了蛋白質(zhì)還有脂肪及一些其他營養(yǎng)素，所以熱量更高。
一般每100克純牛奶中含蛋白質(zhì)3克，是比較少的，而牛奶蛋白粉中含蛋白質(zhì)為15克左右。這也不是絕對(duì)的，根據(jù)各廠家又有不同，正宗牌子含量較高。
正常一瓶牛奶里有多少蛋白質(zhì)？
250ml的牛奶，3%的蛋白質(zhì)。品質(zhì)好的大概100克3.3克左右。
一般牛奶的主要化學(xué)成分含量如下：
牛奶(15張)水分：87.5%
脂肪：3.5--4.2%
蛋白質(zhì)：2.8--3.4%
乳糖：4.6-4.8%
無機(jī)鹽：0.7%左右
牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)，包括人體生長所需的全部氨基酸，消化率可達(dá)98％。
牛奶中的一些物質(zhì)對(duì)中老年男子有保護(hù)作用，喝牛奶的男子身材往往比較苗條，體力充沛，高血壓、腦血管的患病率也較低。
一袋牛奶多少蛋白質(zhì)
一袋牛奶通常250ml，每250ml的牛奶大概含蛋白質(zhì)8克左右。平常可以多喝些牛奶，牛奶主要有鎮(zhèn)靜安神的作用，如果有失眠的情況，晚上可以適當(dāng)?shù)纳倭亢纫恍梢詭椭叩幕謴?fù)。
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伊利牛奶3.2g是什么意思
伊利牛奶3.2g指的是蛋白質(zhì)含量，即100毫升的牛奶里面含有3.2g蛋白質(zhì)。
在純牛奶包裝的正面，一般會(huì)標(biāo)注的是蛋白質(zhì)含量，除非蛋白質(zhì)含量特別低。牛奶中蛋白質(zhì)含量約為3.2%，低于這個(gè)數(shù)值說明產(chǎn)品中有其他原料。以純牛奶中的蛋白質(zhì)含量-3.2g/100ml 計(jì)算，250ml中蛋白質(zhì)含量為8g。
牛奶中的蛋白質(zhì)主要是酪蛋白和乳清蛋白，其氨基酸評(píng)分為0.98，屬于常見的蛋白質(zhì)食物中除雞蛋外氨基酸評(píng)分最高的蛋白質(zhì)。
牛奶蛋白質(zhì)的成分
牛奶的蛋白質(zhì)含量大約為3.2%。在總蛋白質(zhì)中，乳清蛋白的含量為14%～24%，酪蛋白的含量為76%～86%。由于含有人體必需的支鏈氨基酸和具有生理活性的多肽成分，因此，乳清蛋白是牛奶里最重要的蛋白質(zhì)。
乳清蛋白是水溶性蛋白質(zhì)，由α-乳白蛋白和乳鐵蛋白兩個(gè)部分組成。α-乳白蛋白含有大量人體必需而自身不能合成的亮氨酸、異亮氨酸等氨基酸。如果食物里沒有這幾種氨基酸，人就不能存活。雖然所有含蛋白質(zhì)的食物都含有這幾種支鏈氨基酸，但牛奶和紅肉的含量最高。
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