一、商品發(fā)霉變質(zhì)賠多少
1、保質(zhì)期內(nèi)的食品發(fā)霉，可憑購買該食品發(fā)票、食品到賣家協(xié)商賠償或者向生產(chǎn)者要求按購買價(jià)格的十倍或者損失三倍的進(jìn)行賠償金，一般增加賠償?shù)慕痤~不足一千元的為一千元。購買到發(fā)霉變質(zhì)的食品，可以向商家要求十倍的賠償。
2、法律依據(jù)：《中華人民共和國食品安全法》第一百四十八條
消費(fèi)者因不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品受到損害的，可以向經(jīng)營者要求賠償損失，也可以向生產(chǎn)者要求賠償損失。接到消費(fèi)者賠償要求的生產(chǎn)經(jīng)營者，應(yīng)當(dāng)實(shí)行首負(fù)責(zé)任制，先行賠付，不得推諉；屬于生產(chǎn)者責(zé)任的，經(jīng)營者賠償后有權(quán)向生產(chǎn)者追償；屬于經(jīng)營者責(zé)任的，生產(chǎn)者賠償后有權(quán)向經(jīng)營者追償。
生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者經(jīng)營明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者經(jīng)營者要求支付價(jià)款十倍或者損失三倍的賠償金；增加賠償?shù)慕痤~不足一千元的，為一千元。但是，食品的標(biāo)簽、說明書存在不影響食品安全且不會(huì)對(duì)消費(fèi)者造成誤導(dǎo)的瑕疵的除外。
二、食品發(fā)霉長毛商家拒絕賠償，怎么處理
消費(fèi)者和經(jīng)營者發(fā)生消費(fèi)者權(quán)益爭議的，可以通過下列途徑解決：
1、與經(jīng)營者協(xié)商和解；
2、請(qǐng)求消費(fèi)者協(xié)會(huì)或者依法成立的其他調(diào)解組織調(diào)解；
3、向有關(guān)行政部門投訴；
4、根據(jù)與經(jīng)營者達(dá)成的仲裁協(xié)議提請(qǐng)仲裁機(jī)構(gòu)仲裁；
5、向人民法院提起訴訟。

購買50元以下的食品若發(fā)現(xiàn)變質(zhì)，消費(fèi)者可根據(jù)《食品安全法》要求商家退款，并可能獲得十倍于商品價(jià)款或三倍損失的賠償，若賠償金額不足1000元，則最低賠償1000元。
對(duì)于變質(zhì)食品的索賠，這不僅維護(hù)了消費(fèi)者權(quán)益，也起到了對(duì)食品生產(chǎn)和銷售企業(yè)的監(jiān)督作用。消費(fèi)者在遇到食品變質(zhì)時(shí)，應(yīng)采取以下步驟：
1. 保留購物小票、支付記錄和變質(zhì)的食品作為證據(jù)。
2. 首先與商家協(xié)商解決，如協(xié)商無效，可向消費(fèi)者協(xié)會(huì)投訴或向市場監(jiān)管部門舉報(bào)。
3. 如必要，可借助法律手段保護(hù)自己的合法權(quán)益。
根據(jù)《食品安全法》，食品經(jīng)營者的責(zé)任包括：
1. 取得食品經(jīng)營許可。
2. 建立并執(zhí)行食品安全管理制度，培訓(xùn)員工，并配備食品安全管理人員。
3. 從業(yè)人員需持有健康證明。
4. 建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，保存相關(guān)憑證，記錄保存期限不少于兩年。
5. 按照食品安全要求儲(chǔ)存和運(yùn)輸食品，定期檢查并清理變質(zhì)或過期食品。
商家應(yīng)檢查進(jìn)貨、控制儲(chǔ)存條件并定期檢查，避免銷售變質(zhì)食品。同時(shí)，商家應(yīng)設(shè)立完善的售后服務(wù)系統(tǒng)，及時(shí)響應(yīng)并處理消費(fèi)者的合理索賠。
《中華人民共和國食品安全法》第148條規(guī)定，消費(fèi)者因不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品受損，可以向經(jīng)營者或生產(chǎn)者要求賠償。生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)先行賠付，不得推諉。若屬于生產(chǎn)者責(zé)任，經(jīng)營者賠償后可向生產(chǎn)者追償；若屬于經(jīng)營者責(zé)任，生產(chǎn)者賠償后可向經(jīng)營者追償。消費(fèi)者還可以要求支付商品價(jià)款的十倍或損失三倍的賠償金，若不足1000元，則賠償1000元。食品標(biāo)簽或說明書存在不影響食品安全且不誤導(dǎo)消費(fèi)者的瑕疵時(shí)，不適用此規(guī)定。

1、如果商品未過期但已變質(zhì)，經(jīng)營者仍需承擔(dān)相應(yīng)的民事責(zé)任。法律明確要求銷售者對(duì)其銷售商品的質(zhì)量負(fù)責(zé)。變質(zhì)的商品，盡管未超過保質(zhì)期，實(shí)際上已經(jīng)不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。商家不能以商品未過保質(zhì)期為借口逃避應(yīng)承擔(dān)的法律責(zé)任。
2、消費(fèi)者購買到保質(zhì)期內(nèi)變質(zhì)的食品時(shí)，有權(quán)要求商家退貨。如果商家拒絕退貨，消費(fèi)者可以向當(dāng)?shù)禺a(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督部門舉報(bào)，或者向消費(fèi)者協(xié)會(huì)投訴。
3、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》第43條規(guī)定，產(chǎn)品存在缺陷導(dǎo)致人身或他人財(cái)產(chǎn)損害的，受害者可以選擇向產(chǎn)品生產(chǎn)者或銷售者要求賠償。如果是因?yàn)樯a(chǎn)者的責(zé)任而由銷售者賠償?shù)模N售者可以向生產(chǎn)者追償。反之，如果是因?yàn)殇N售者的責(zé)任而由生產(chǎn)者賠償?shù)模a(chǎn)者可以向銷售者追償。