采購是指物流企業(yè)為實現(xiàn)企業(yè)銷售目標，在充分了解市場要求的情況下，根據(jù)企業(yè)的經(jīng)營能力，運用適當?shù)牟少彶呗院头椒ǎㄟ^等價交換，取得適銷對路的商品的經(jīng)濟活動過程。它包括兩方面的內(nèi)容，一方面采購人員必須主動地對用戶需求作出反應(yīng)，另一方面還要保持與供應(yīng)商之間的互利關(guān)系。
采購形式主要有以下幾種：

　　(1)集中統(tǒng)一進貨

　　由零售企業(yè)經(jīng)理或?qū)ｉT商品采購部門全權(quán)負責(zé)商品采購，各商品部只負責(zé)填報訂貨單和銷售。

　　集中統(tǒng)一進貨具有許多優(yōu)點：

　　①節(jié)省成本，由少數(shù)人員負責(zé)全店采購。②統(tǒng)一使用資金，節(jié)約費用。

　　③防止進貨渠道過于分散，可以獲得大批量進貨的折扣優(yōu)勢。

　　④有利于各商品部集中精力，做好商品銷售的服務(wù)工作。

　　當然，集中統(tǒng)一進貨也有不足之處，如進貨與銷售脫節(jié)、商品脫銷、增加內(nèi)部調(diào)撥手續(xù)、不利于商品內(nèi)部流通等。因此必須加強商品采購的計劃性。

　　集中統(tǒng)一進貨方式適用于中小型零售企業(yè)，大型企業(yè)則不宜采用。

　　(2)分散獨立進貨

　　這種方式是由各商品部直接負責(zé)商品的采購，零售企業(yè)只控制全局平衡，根據(jù)各商品部的銷售狀況來調(diào)節(jié)資金的分配和使用。分散獨立進貨方式優(yōu)點：

　　①各商品部了解本部門銷售動態(tài)，了解消費者的偏好，因而有利于及時組織經(jīng)銷對路的商品，節(jié)省了時間。

　　②有利于加速資金周轉(zhuǎn)，提高經(jīng)營效果。

　　③充分發(fā)揮各商品部及營業(yè)員的工作主動性和積極性。

　　當然，這種進貨方式也有缺陷和不足，如：

　　①采購業(yè)務(wù)比較分散，不利于統(tǒng)一管理。

　　②要使用較多的入力、運力和財力，增加了成本。③增加了營業(yè)員的進貨負擔(dān)，不利于提高服務(wù)質(zhì)量。

　　分散獨立進貨方式比較適合規(guī)模較大、就近采購的零售企業(yè)。

　　(3)集中與分散相結(jié)合進貨

　　這種方式一般適合大型零售企業(yè)。其特點是就近采購時由各商品部分散進貨，到外地采購時則由企業(yè)集中統(tǒng)一進貨。這種綜合方式有利于零售企業(yè)集中統(tǒng)一使用資金和組織采購人員，又可以充分發(fā)揮各商品部的積極性，如果在采購時加強計劃性和銜接性，就可以起到上述兩種進貨方式所難以起到的作用。

　　(4)委托進貨

　　這種方式主要適用于中小型零售企業(yè)。這類企業(yè)因為規(guī)模相對較小，所購商品種類較多而批量卻較小，加上手續(xù)復(fù)雜，沒有專人負責(zé)進貨，就委托中間商代為采購，付給對方一定代理費即可。采用委托進貨方式時，必須對采購商品質(zhì)量、規(guī)格、品種進行嚴格檢查，對不符合采購標準的堅決退貨。

第三章 采購方式

第十條 物資采購采用招標采購、比價采購、詢價采購和直接采購等方法，并按照同類產(chǎn)品比品質(zhì)、同等品質(zhì)比價格、同等價格比服務(wù)的原則，采購質(zhì)優(yōu)價廉產(chǎn)品。
第十一條 直接采購主要適用于品種繁雜、用量不大或價值不高以及急需采購的物資，詢價采購主要適用于品種單一、用量較少、價值較高、市場供應(yīng)渠道少甚至獨家生產(chǎn)或供應(yīng)的物資。
第十二條 除需要比價和招標采購的物資外，凡屬于定點供應(yīng)商供應(yīng)范圍內(nèi)的常用或低值物資，原則上可以向定點供應(yīng)商進行直接采購。在未經(jīng)詢價、比價或招標并經(jīng)審批同意的情況下，除特殊情況外，原則上不得向非定點供應(yīng)商直接采購。
第十三條 采用詢價采購的物資，必要時物資供應(yīng)部應(yīng)根據(jù)采購需要與用料部門或相關(guān)職能部門討論協(xié)商，共同審核并擇優(yōu)選定供應(yīng)商。
第十四條 對于凡需辦理部分或全部預(yù)付款后方可受理訂單或安排發(fā)貨，且經(jīng)評估后存在采購風(fēng)險（包括資金風(fēng)險和質(zhì)量風(fēng)險）的采購項目，以及因急用而市場供應(yīng)渠道不確定時，應(yīng)盡量通過定點供應(yīng)商直接采購或詢價采購。
第十五條 采取比價采購的物資，在品質(zhì)、價格和交貨期相當?shù)那闆r下，可優(yōu)先向定點供應(yīng)商采購。如果非定點供應(yīng)商提供的物資品質(zhì)符合要求且價格較便宜或交貨期較短時，經(jīng)審批同意后可以向非定點供應(yīng)商進行采購。

可分為固定資產(chǎn)/設(shè)備采購、材料采購、電子元器件采購、軟件采購、辦公用品采購、服務(wù)采購等。

要看你是什么行業(yè)才好說的。

　1、 戰(zhàn)略采購物品——建立長期伙伴關(guān)系。對于戰(zhàn)略采購物品，首要的策略是要找到可靠的供應(yīng)商并發(fā)展同他們的伙伴關(guān)系，通過雙方的共同努力去改進產(chǎn)品質(zhì)量，降低產(chǎn)品成本，提高交貨可靠性，并組織供應(yīng)商早期參與本公司的產(chǎn)品開發(fā)。
　　2、 集中采購物品——集中競價。對于集中采購物品，由于供應(yīng)充足，產(chǎn)品的通用性強，其主要著眼點是想方設(shè)法降低采購成本，追求最低價格。通常可采取兩種做法：一是將不同時期或不同單位的產(chǎn)品集中起來統(tǒng)一與供應(yīng)商談判;二是采用招標的方式組織不同的供應(yīng)商參與競價。需要注意的是在追求價格最低化的同時要保證物品質(zhì)量和供應(yīng)的可靠性，一般情況下這類物品不宜簽訂長期合同，且采購時要密切關(guān)注供應(yīng)市場的價格走向與趨勢。
　　3、 瓶頸采購物品——確保供應(yīng)。瓶頸采購物品的策略主要是要求供應(yīng)商確保產(chǎn)品供應(yīng)，必要時甚至可以提高一些價格或增加一些成本，采購的行動是通過風(fēng)險分析制定應(yīng)急計劃，同時與其供應(yīng)商改善關(guān)系(最好是建立伙伴關(guān)系)，以確保供應(yīng)。
　　4、 正常采購物品——系統(tǒng)化采購。正常采購物品僅占價值的20%一下，在采購管理不善的情況下采購人員往往會花費大量的時間和精力投入。因此這些物品的采購策略是要提高工作效率，采用程序化、規(guī)范化、系統(tǒng)化的作業(yè)方式等，主要措施有：提高物品的標準化，通用程度以減少物品種類;減少供應(yīng)商數(shù)量;采用計算機系統(tǒng)、程序化作業(yè)以減少開單、發(fā)單、跟單，跟發(fā)票等工作時間，提高工作的準確性及效率。