定親之后分手彩禮錢應當返還。因為彩禮屬于一種附條件的贈與，所附條件為雙方締結婚姻關系，雙方沒有結婚分手了，所附條件沒有成就，所以彩禮當然應當返還。
【法律依據】
《民法典》第六百六十三條受贈人有下列情形之一的，贈與人可以撤銷贈與：（一）嚴重侵害贈與人或者贈與人近親屬的合法權益；（二）對贈與人有扶養義務而不履行；（三）不履行贈與合同約定的義務。贈與人的撤銷權，自知道或者應當知道撤銷事由之日起一年內行使。

根據規定，離婚后或者未結婚的彩禮是否應該返還要看具體情況，我國的法律規定了三種情況下是可以主張返還彩禮的：
(一)雙方未辦理結婚登記手續的；
(二)雙方辦理結婚登記手續但確未共同生活的；
(三)婚前給付并導致給付人生活苦難的。