菠蘿搭配肉食永遠(yuǎn)都是最經(jīng)典的組合，除了菠蘿咕咾肉，還能來(lái)做漢堡。酸甜的菠蘿汁水都流出來(lái)了，真的非常誘人呀。大大咬一口后，滿滿的滿足感！菠蘿肉色金黃、甜酸適口，是生活中常見的水果。四月五月屬于是菠蘿成熟期，這時(shí)候的菠蘿是最好吃的。

教你一招菠蘿怎么吃最好，用上這個(gè)小東西，菠蘿吃起來(lái)甜甜的

菠蘿雖說(shuō)和鳳梨是一個(gè)品種，但是卻沒有鳳梨甜，而且菠蘿還有內(nèi)刺，吃的時(shí)候要切成網(wǎng)狀，最關(guān)鍵的是菠蘿需要用鹽水泡一下，這樣才會(huì)不扎口。

其實(shí)這是因?yàn)椴ぬ}里面含有一種叫“菠蘿酶”的物質(zhì)，它會(huì)刺激我們的口腔，感覺有點(diǎn)“麻麻”的。而用鹽水浸泡，便可以將這種酶的活性降低，吃起來(lái)自然爽口了。通常大家都會(huì)用冷水加鹽來(lái)浸泡，但是這種方法并不健康，今天就教大家3招，既健康又好吃。

一、用涼開水浸泡

多數(shù)人為了方便，切好的菠蘿直接用涼水或者自來(lái)水加鹽浸泡，這種方式雖說(shuō)很方便，但是水沒有經(jīng)過(guò)高溫消毒，水里的雜質(zhì)細(xì)菌都會(huì)吸附在菠蘿上，對(duì)于健康很不利。正確的做法就是用涼白開加鹽進(jìn)行腌制。

二、白糖低溫腌制

菠蘿里面除了菠蘿酶之外，還有果糖、蔗糖、葡萄糖，其中以果糖的成分最高，它有個(gè)特點(diǎn)，就是溫度越低，甜度越高。所以在菠蘿里面加入適量白糖，然后放進(jìn)冰箱冷藏，就能讓菠蘿吃起來(lái)特別甜。

三、高溫快速腌制

“菠蘿酶”最怕高溫，超過(guò)60°以上的溫度，會(huì)大大降低菠蘿酶的活性，所以用燒開的水加入適量鹽或者白糖，能在2分鐘左右就讓菠蘿不再扎口，這個(gè)方法非常的快速，不用等很長(zhǎng)時(shí)間。

挑選菠蘿的小技巧：

第一：看葉子

同一個(gè)品種的菠蘿，我們要選葉子長(zhǎng)的，不要選短的，葉子越長(zhǎng)說(shuō)明生長(zhǎng)的越好吸收的營(yíng)養(yǎng)就越好，口感也會(huì)更香甜。

第二：看果芯

我們要選菠蘿底部果芯新鮮的，千萬(wàn)不要選發(fā)黑的，底部果心發(fā)黑的菠蘿，你切開后里面的心也很有可能是發(fā)黑的。

同品質(zhì)的菠蘿我們還要選果芯小的，不要選果芯大的，果芯小的切開后里面的硬心也更小，果肉會(huì)更飽滿。

菠蘿是很受歡迎的一種水果，酸酸甜甜，生津止渴，但菠蘿可不像其他水果那么“溫柔”，外皮長(zhǎng)得凹凸不平且比較堅(jiān)硬扎手，需要專業(yè)的工具才能剝開，所以一般人買菠蘿都需要水果商販們給幫忙去皮，最好再給切成塊扎上竹簽，這樣吃起來(lái)才夠方便。

不少的水果商也會(huì)直接售賣切成塊，泡在鹽水中的菠蘿，買的時(shí)候不用等待，挑選一塊就行了，很多人都會(huì)有這么一個(gè)疑問(wèn)，為什么菠蘿要用鹽水來(lái)泡，其實(shí)主要有兩個(gè)原因。

菠蘿中含有不少的有機(jī)酸、草酸，鹽水可以將這些酸溶解到其中，并且人的味覺上也會(huì)有“用咸引甜”的一個(gè)反應(yīng)，吃起來(lái)菠蘿就會(huì)讓人感覺酸味降低，甜味增加。

菠蘿是可能讓人產(chǎn)生過(guò)敏的水果之一，主要是含有“菠蘿朊酶”這種物質(zhì)，比較輕微的反應(yīng)就是感覺口舌發(fā)麻，相信很多人都遇到過(guò)。而鹽水可以破壞致敏結(jié)構(gòu)，減少過(guò)敏反應(yīng)。

但街上售賣的菠蘿用冷鹽水泡就真的正確嗎？其實(shí)還是有一些弊端的。

菠蘿體積比較大，浸泡菠蘿需要比價(jià)多的水，很多人泡菠蘿用的鹽水都是直接用自來(lái)水加鹽混合的，吃菠蘿的時(shí)候難免把這些“生水”都吃進(jìn)去。

浸泡菠蘿用的鹽水，很多都是反復(fù)使用，鹽水的濃度也會(huì)越來(lái)越低，暴露在空氣中，是容易造成微生物和細(xì)菌的滋生，所以如果是在家食用，用鹽水長(zhǎng)時(shí)間浸泡、保存菠蘿是錯(cuò)誤的辦法。

我專門問(wèn)過(guò)熟識(shí)的水果商，在家吃菠蘿如何好吃又健康？他說(shuō)太簡(jiǎn)單了，在家用鹽水簡(jiǎn)單煮一下就行了，鮮甜不會(huì)過(guò)敏，而且吃起來(lái)還有點(diǎn)像水果罐頭的好味道，味道更好吃。放在冰箱里還能長(zhǎng)時(shí)間保存，將這種正確好用的吃法分享給大家。

將整個(gè)菠蘿分成4塊或者6塊，不要切得太小，方便操作，等我們煮過(guò)以后再切也可以。

鹽不能加得太少，太少是沒什么效果，一般來(lái)說(shuō)500毫升的水，需要加20克左右的鹽，也就是1勺的量。

菠蘿直接在冷鹽水中入鍋，開大火煮，水煮開以后繼續(xù)煮3分鐘關(guān)火，將菠蘿撈出控水。

這時(shí)候的菠蘿就可以直接吃了，鹽分已經(jīng)快速滲透到菠蘿的每一個(gè)地方，不需要長(zhǎng)時(shí)間泡就能達(dá)到香甜可口的效果，而且更加干凈衛(wèi)生。

吃菠蘿的時(shí)候可以將其切成小塊，插上牙簽吃。保存煮過(guò)的菠蘿，只需要裹上一層保鮮膜，放入冰箱中冷藏即可，放上兩三天是沒什么問(wèn)題的。