純豆面面條怎么做好吃
面條是一種制作簡單,食用方便,營養非常豐富的食物,黃豆面條也是比較受歡迎的一種面條,黃豆面條是由黃豆的豆面加水制作而形成的,豆面條不但好吃,而且做法也是多種多樣,那么純豆面面條怎么做好吃呢?
純豆面面條怎么做好吃
面條是一種用谷物或豆類的面粉加水磨成面團,之后壓或搟制或抻成片再切或壓,再或者使用搓、拉、捏等手段,制成條狀(或窄或寬,或扁或圓)或小片狀,最后經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。花樣繁多,品種多樣。地方特色極其豐富,又如慶祝生日時吃的長壽面以及國外的香濃意大利面等。好吃的面條幾乎都是溫和而筋道的,將面食的風味發展到極致。
豆面面條也不是純豆面的,就是在搟面條的面粉里摻上點豆面,沒有具體標準,也就是憑感覺添加,和好了面,搟成薄薄的大餅然后切成面條,不能切的太細了,太細了煮的時候容易煮成糊糊,煮面的時候用油烤鍋,加點羅卜條,煮出來面那是相當好吃。
主料:白面 300克,綠豆面 200克。輔料:雞蛋 1個,鹽 2克。
1、白面、綠豆面放到盆中,放入一個雞蛋,這樣會提高面團中蛋白質的含量,避免出現斷裂的狀況,冷水水中加入鹽。
2、用鹽水把面活成稍微硬點的面,醒30分鐘,多揉幾次。把面分成兩個小團,揉成光滑的樣子就可以了。
3、取一個面團,搟成大片。疊起來,切成條,因為是綠豆面,所以切的時候比白面的面條還是要寬了不少。
4、把面條打開,把薄面抖干凈。放在蓋簾上,把另一個面團也同樣搟好。鍋里燒開水,下入面條,煮3個開。
5、撈出來過冷水,因為加了雞蛋和鹽,所以綠豆面的面條沒有斷裂的情況,口感呢,跟白面的面條差不多。因為含有綠豆面,對身體卻好了不少。
榨菜肉絲面
榨菜肉絲面是一種咸香口味的傳統面食小吃,流行于江南地區。主要由瘦肉、榨菜、蔥和酌量的拉面制作完成。榨菜有老榨菜和嫩榨菜兩種,老榨菜較咸較香,所以要泡過水再炒,嫩榨菜比較不咸,洗凈直接放入同炒即可,但都不宜再調味,以免太咸。
食材:榨菜、里脊肉、面條、雞精、生粉、醬油、胡椒粉、料酒。
做法:1、準備好上述食材;2、里脊肉洗凈切絲,調入鹽,胡椒粉,雞粉,生粉,料酒,醬油抓勻腌制10分鐘;3、榨菜切絲備用;鍋里放油燒熱,放入腌好的肉絲滑炒至顏色變白關火備用;4、鍋中留底油,放入榨菜絲翻炒片刻,接著放入肉絲一同翻炒制成面條的澆頭;5、鍋中燒開水,放入面條大火煮至滾開,撈出面條冷水沖涼~6、鍋里放高湯(沒有高湯可用清水代替)燒開,調入鹽,少許雞精,放入出水的面條滾開,盛入碗中,放上炒好的榨菜肉絲即可。
榨菜肉絲面,咸香口味的面食。雖然食材簡單,可卻是幾乎人人喜愛的一碗面條,清爽而開胃,更有甚者,說生病之后吃什么都沒胃口,唯有這榨菜肉絲面,是可以一吃一大碗的。作為懶人,在家做這碗面也以極簡為追求目標,通常我大概化6分鐘可以做一鍋,還不用洗切,特別特別快,都比方便面更方便了。要方便,兩個要點:用成品榨菜包、用開水下面。對了,那肉絲也用的是超市里絞好的哈。
綠豆面怎么做
做法一,姜香雞綠豆面(蕃暑粉面)
材料
綠豆面50克,農家雞部份(約125克左右), 豬肉25克,生姜5克,蔥花適量.
做法
1.雞洗凈切成小塊,噴撒一點黃酒、胡椒粉拌勻腌制10分鐘備用. 豬肉、生姜切片備用.
2.鍋內放入適量的底油,開大火,加入生姜片翻炒,要達到生姜片煸香.
3.豬肉片炒香,加入雞塊繼續炒香,加入適量的黃酒,加入清水,水量要剛好超過雞塊,蓋上鍋蓋燒煮.
4.煮開約3分鐘加入適量的醬油、白糖繼續蓋上鍋蓋燒煮.
5.加入500ml的清水繼續開大火煮開放入綠豆面燒煮.
6.等面熟加入適量的味精、蔥花拌勻即可。
做法二,綠豆面(蕃暑粉絲)
材料
綠豆面100克,適量的蔥花、榨菜絲、紫菜,
做法
1.適量的蔥花、榨菜絲、紫菜放入碗里,加入適量的鹽、味精、胡椒粉、蔥花、食油、醋.
2.將綠豆面放在鍋內,加入清水煮熟.
3.將煮熟的綠豆面放倒裝調料的碗里,加入面湯拌勻即可.
做法三,
材料
普通面粉200克,綠豆面100克,水150克,鹽2克
做法
1.面粉、綠豆面、鹽混合均勻;
2.要慢慢加入水,(搟面條的面一定要和得硬一些),用手和成光滑的面團,蓋上保鮮膜,餳20分鐘;
3.面板上灑上少許面粉以免沾板,將面團放上再多揉一會,用搟面杖將面團搟成大圓片,厚度按自己的喜好掌握;
4.將搟好的大圓片來回折疊起來(折疊前再灑上少許面粉,薄薄的一層即可,以免沾連),折疊的不要太寬,否則不好切;
5.用刀切成均勻的條狀(粗細按自己的喜好而定);
6.切完用手把面條抖開,抖掉多余的面粉后涼在蓋墊上即可。
手工面條之綠豆面條
描述:面條經常吃,經常換花樣。夏天吃點綠豆面條,心情都變好了。
用料:
綠豆面 100克
普通面粉 200克
中等大小蛋清 一個約30克
水 80克
鹽 3克
步驟:
0. 稱量好的綠豆面和普通面粉,加鹽,拌勻。
1. 加入蛋清,和水。
2. 和成硬硬的面團,就是剛好能成團的狀態。蓋上濕布餳20分鐘。
3. 餳好的面團,在案板上揉成團,這次會變的好揉一點,面團也會變光滑。餳10分鐘。
4. 用刀切成小份。切薄一點。
5. 面片從面條機里過,對折,再過,重復4到6次。這樣面條更勁道。每次要再面片上撒上干的面粉。
6. 壓好的面片,光滑,柔然。
7. 反復從面條機里壓,從厚到薄。面片變長了。壓到合適的厚度。
8. 切成自己喜歡的寬度。
每個人的面粉,吸水性都不一樣,一次少加點水,面團成型即可,不一定把水都加完。不加水全都用蛋清代替也可以。
綠豆面的做法簡單是重慶小吃的常見菜,不一定要看綠豆面視頻才能學會,但怎么做綠豆面最好吃,跟著美食菜譜網的做法圖解來做這道綠豆面吧
所屬地區:重慶小吃
工藝:熬煮汆燉燴燜法
綠豆面的制作材料:
綠豆面以綠豆、大米、綠葉蔬菜以及淀粉、菜油為原料。
綠豆面的介紹:
綠豆面產于重慶石柱。
綠豆面的特色:
綠豆面柔中有韌,色澤嫩綠,有豆類和菜汁的清香,營養豐富,物美價廉。
教您綠豆面怎么做,如何做綠豆面
制作時,篩去豆類中的泥砂雜物后磨碎,磨時將磨的進孔填滿,使其磨得稍碎,再放容器中加清水浸泡。浸泡時間隨季節而定:冬天1晝夜,夏天半日。潷去水時揀去豆皮。大米用清水浸至用手捻壓呈粉狀無硬心,潷去水后備用。
將綠葉菜洗凈、切碎,同浸泡好的豆瓣、大米拌均勻,然后加適量清水磨成漿,再在磨好的漿中加入淀粉調勻。柴火最好,待平鍋三成熱時,用兌水的菜油刷一遍鍋,然后舀一勺綠豆漿,攤在鐵鍋中,待綠豆面皮八成熟后,翻一面再烤一會兒取出,
放在筲箕上,一張張重疊攤晾,再切成均勻一致的面條。吃的時候,先在碗里放好作料,再把切好的綠豆面條裝入漏勺,放沸水中稍燙幾秒鐘,撈出盛入碗中即可食用。
大小在農村長大,家里的米面都不需要花錢買,就連一些應季的蔬菜也都是自家種的,可是人通常就是身在福中不知福。小時候,父母親忙著工作,家里的一日三餐基本上都是奶奶在做,為了家里幾口子人能吃的飽,吃的舒心,身材矮小的奶奶通常會踩著板凳,在八仙桌旁做手搟面,純手工搟出來的面條,一人盛上一大碗,大家伙蹲在家門口邊拉家常邊吃,一大鍋面條瞬間就吃完了,。只有我,每次見到煮的是面條,就嘟囔著嘴,說來也怪,小時候特別不愛吃面條。
而現在雖然對于精制掛面不大感興趣,可是尤其愛吃純手工的手搟面,每次想吃的時候就自己和面,自己搟,多搟一些還能凍在冰箱,下次繼續吃。前幾天聽人吆喝著賣綠豆面,買了一些,但是也沒吃出綠豆的味道,正好周末,自己動手搟一些。
最近都在吃火鍋,吃多了容易上火。綠豆清熱解毒,殺菌消炎,一直是食療中出現的比較多的食物。夏天,我們通常用綠豆來做綠豆糕、綠豆棒冰、綠豆湯,冬天,也就熬粥的時候放一些,但是孩子是完全不愛吃綠豆的。所以今天做面條加點綠豆粉,做好的綠豆面豆腥味特別重,本以為失敗了呢,沒想到煮好之后一點兒豆腥味也沒有了。
【菌菇綠豆面條】
食材:普通面粉300克,綠豆面150克,清水140克,鹽2克,雞蛋1個。玉米面適量,六菌湯適量。
【步驟】1、準備普通面粉、綠豆面、鹽,雞蛋。綠豆面的量不要超過白面的量,加鹽加雞蛋和面能讓面條更勁道。
2、將面粉放入面盆,倒入雞蛋,倒入清水。我直接用東菱廚師機和面了,將面團和成比較硬的面團。
3、和好的面團,放一邊蓋上保鮮膜醒30分鐘,讓面團組織得到充分的延展,這樣下面搟面更輕松。案板上撒上一些玉米面,玉米面防粘的效果比淀粉和面粉都要好。將面團搟成長方形薄片。
4、將面片正反折疊,折疊之前同樣撒上一些玉米面防粘。
5、將面片切成條狀,根據自己喜歡,切成需要的寬度。如果想做面片,還可以直接切成三角形或者菱形曬干。
6、切好的面條吃不完的直接用保鮮袋裝起來,放冰箱冷凍,隨吃隨取。
7、鍋中燒水,倒入兩大勺六菌湯,六菌湯的用法跟高湯一樣,比較鮮。
8、水開,倒入綠豆面條大火煮開,中途加一次水。綠豆面條在放入鍋中之前,抖散掉上面的玉米面。
9、煮至綠豆面條沒有硬芯,熟透就可以了,六菌湯本身就有咸味,所以嘗一嘗再根據自己口味判斷要不要加鹽。
好吃的綠豆面條就做好了,呼嚕呼嚕幾口就吃完了,家里還有點綠豆面,大打算接著做綠豆丸子湯。不過需要注意的是,綠豆雖好,但是如果正在服藥,就不宜吃綠豆了!#我為火鍋狂#
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吃火鍋上火了,農村姑娘教你做綠豆面條,蹲在門口就能吃兩大碗
大小在農村長大,家里的米面都不需要花錢買,就連一些應季的蔬菜也都是自家種的,可是人通常就是身在福中不知福。小時候,父母親忙著工作,家里的一日三餐基本上都是奶奶在做,為了家里幾口子人能吃的飽,吃的舒心,身材矮小的奶奶通常會踩著板凳,在八仙桌旁做手搟面,純手工搟出來的面條,一人盛上一大碗,大家伙蹲在家門口邊拉家常邊吃,一大鍋面條瞬間就吃完了,。只有我,每次見到煮的是面條,就嘟囔著嘴,說來也怪,小時候特別不愛吃面條。
而現在雖然對于精制掛面不大感興趣,可是尤其愛吃純手工的手搟面,每次想吃的時候就自己和面,自己搟,多搟一些還能凍在冰箱,下次繼續吃。前幾天聽人吆喝著賣綠豆面,買了一些,但是也沒吃出綠豆的味道,正好周末,自己動手搟一些。
最近都在吃火鍋,吃多了容易上火。綠豆清熱解毒,殺菌消炎,一直是食療中出現的比較多的食物。夏天,我們通常用綠豆來做綠豆糕、綠豆棒冰、綠豆湯,冬天,也就熬粥的時候放一些,但是孩子是完全不愛吃綠豆的。所以今天做面條加點綠豆粉,做好的綠豆面豆腥味特別重,本以為失敗了呢,沒想到煮好之后一點兒豆腥味也沒有了。
【菌菇綠豆面條】
食材:普通面粉300克,綠豆面150克,清水140克,鹽2克,雞蛋1個。玉米面適量,六菌湯適量。
【步驟】1、準備普通面粉、綠豆面、鹽,雞蛋。綠豆面的量不要超過白面的量,加鹽加雞蛋和面能讓面條更勁道。
2、將面粉放入面盆,倒入雞蛋,倒入清水。我直接用東菱廚師機和面了,將面團和成比較硬的面團。
3、和好的面團,放一邊蓋上保鮮膜醒30分鐘,讓面團組織得到充分的延展,這樣下面搟面更輕松。案板上撒上一些玉米面,玉米面防粘的效果比淀粉和面粉都要好。將面團搟成長方形薄片。
4、將面片正反折疊,折疊之前同樣撒上一些玉米面防粘。
5、將面片切成條狀,根據自己喜歡,切成需要的寬度。如果想做面片,還可以直接切成三角形或者菱形曬干。
6、切好的面條吃不完的直接用保鮮袋裝起來,放冰箱冷凍,隨吃隨取。
7、鍋中燒水,倒入兩大勺六菌湯,六菌湯的用法跟高湯一樣,比較鮮。
8、水開,倒入綠豆面條大火煮開,中途加一次水。綠豆面條在放入鍋中之前,抖散掉上面的玉米面。
9、煮至綠豆面條沒有硬芯,熟透就可以了,六菌湯本身就有咸味,所以嘗一嘗再根據自己口味判斷要不要加鹽。
好吃的綠豆面條就做好了,呼嚕呼嚕幾口就吃完了,家里還有點綠豆面,大打算接著做綠豆丸子湯。不過需要注意的是,綠豆雖好,但是如果正在服藥,就不宜吃綠豆了!
綠豆面怎么做面條好吃
綠豆是很常見的食材,它可以做成湯,也可以磨成粉做成各種食品,綠豆具有清熱解毒、降血脂等作用,是對身體有好處的食物,綠豆面可以做成面條,做成的面條呈綠色,口感吃起來和普通面條不一樣。那么,綠豆面怎么做面條好吃呢?
綠豆面怎么做面條好吃
做法一
食材:綠豆面、普通面粉、中等大小蛋清、水、鹽
1.稱量好的綠豆面和普通面粉,加鹽,拌勻。
2.加入蛋清,和水。
3.和成硬硬的面團,就是剛好能成團的狀態。蓋上濕布餳20分鐘。
4.餳好的面團,在案板上揉成團,這次會變的好揉一點,面團也會變光滑。餳10分鐘。
5.用刀切成小份。切薄一點。
6.面片從面條機里過,對折,再過,重復4到6次。這樣面條更勁道。每次要再面片上撒上干的面粉。
7.壓好的面片,光滑,柔然。
8.反復從面條機里壓,從厚到薄。面片變長了。壓到合適的厚度。
9.切成自己喜歡的寬度。
做法二
食材:綠豆粉、面粉、黃豆芽、豆腐、西紅柿、韭菜、蒜瓣、干辣椒
1. 將面粉與綠豆粉按照3:1比例進行攪拌,加水,和面,醒面。
2. 將面搟成圓餅狀,稍微薄一些,拿刀將面餅切成條狀。
3. 將切好的面條扯開,防止粘到一起。
4. 準備輔料:韭菜洗凈切好、西紅柿切小塊(便于成湯汁),黃豆芽洗凈。
5. 將蒜瓣、,干辣椒放入鍋中,等出香后,再倒入西紅柿丁進翻炒,出汁后加入豆腐,黃豆芽,倒入鹽,生抽,老抽上色,再翻炒一會(如果干鍋適當加點水),炒好后加入熱水。后面下面會使湯汁稠,盡量多加一些水。
6. 開鍋后,將面條入鍋,邊攪拌邊下面,防止粘鍋。
7. 面煮好后,加入韭菜進行攪拌,嘗一下咸淡后基本就可以關火,完工。
嬰兒能吃餅干嗎
嬰兒是能吃餅干的,但是也是要在輔食添加一段時間之后,這個期間給嬰兒適當的增加一些餅干的食用,其實是可以幫助嬰兒更快的鍛煉自己的咀嚼的能力,嬰兒吃餅干的時間大概就是10個月之后之后就可以,選擇的時候盡量是要選擇比較天然的,沒有食物添加劑的餅干。
其實很多的媽媽就是害怕嬰兒吃餅干的時候會噎到,所以總是不敢在嬰兒小時候給嬰兒吃餅干,這個做法其實是不對的。媽媽給嬰兒吃餅干的時候一定是要記得,食用的時候要在身邊陪護,在開始的時候每一次給嬰兒的量都是小小的,適合嬰兒一口可以吃下的,不要一下子全部給嬰兒自己吃。
給寶寶吃的餅干最好是兒童專門食用的類型,里面會添加一些鈣鐵磷或維生素等營養成分,對寶寶補充營養有益。寶寶要吃零食,比起餅干,香蕉蘋果之類的水果更好一些,既可滿足寶寶嘴饞,又能補充多種維生素,還能防止便秘。
綠豆面吃法大全家常
綠豆面的做法大全家常
方法/步驟
1.面粉、綠豆面共300克,酵母1/4匙,糖1/2匙,水140ML左右,活成面團后,再一勺玉米油揉成光滑面團,室溫發酵,發大后扒開里面成蜂窩的樣子。肉餡放蠔油、老抽、鹽調味,另外除了放點蔥姜末還要再打點蔥姜水,一次倒一點,順時針方向一直攪三五百下至肉糜起膠就可以了。攪好的肉糜濕潤程度是是否包子吃起來有湯汁的關鍵,太干包子沒湯汁,太稀容易打濕面皮使包子發不好啦,或者不好包并會讓包子很難看。當然加皮凍、高湯凍啥的就更好咧。將面團按壓排出氣體,揉成長條,分成若干劑子,搟成邊薄底厚的圓面片,包上餡料。蒸上30分鐘。
2.500克面粉, , 200毫升清水, 酵母粉5克, 和綠豆湯中殘留的豆皮等殘渣混合, 揉成均勻的面團.面團放溫暖處發酵至兩倍大后, 再次揉勻, 分成八等份, 分別揉成小圓面團, 整成饅頭形狀, 放置15分鐘蒸鍋放涼水, 饅頭入屜, 上火蒸至鍋開, 再蒸15分鐘即可火后, 先不要打開鍋蓋, 放置5分鐘后再揭鍋。
3.將冰糖與果凍粉拌勻、將作法1倒入鋼盆,加入水混合攪拌均勻、將作法2移入爐火上,邊煮用邊打蛋器攪拌至冰糖溶化、將綠豆沙剝成小塊加入作法3拌勻、將作法4以小火熬煮,邊用打蛋器攪拌,煮約10分鐘后熄火、將作法5倒入長方形的耐熱保鮮盒中,放涼后蓋上蓋子、將作法6移入冰箱冷藏1-2小時、將作法7的綠豆糕倒扣取出,切成塊狀即可。
4.綠豆用水泡脹,天氣熱怕發芽的話放冰箱冷藏著泡;把綠豆煮熟,湯不要太多,最好不多于綠豆,等下還要加椰汁;熟綠豆湯中加椰汁,加泡軟的吉利丁片,加熱使吉利丁片融化,與綠豆、椰汁混合均勻;裝入自己喜歡的容器,晾涼后放冰箱冷藏,待涼糕凝固后即可。
5.綠豆洗凈之后,用無油的炒鍋炒干水分,加入水,冰糖燉煮至軟爛。倒出約一半的綠豆湯,作為飲品保存。剩下的綠豆湯倒入另一個碗里,放入剪碎的瓊脂。湯低綠豆入料理機打碎。將加了瓊脂的綠豆湯入鍋內小火煮至瓊脂化掉,加入打碎的綠豆沙同煮1分鐘、倒入模具,冷藏成型,隨吃隨取
6.將綠豆沖洗干凈。加清水入鍋煮熟,放涼。將煮好的綠豆和水一起倒入榨汁機,加白糖。并加入煉乳,加入洗凈的薄荷一起打碎。用細的網篩過濾一下。瓊脂加少許水泡軟,隔熱水融化。將融好的瓊脂溶液倒入綠豆泥中,攪拌均勻。將混合溶液倒入干凈保鮮盒中放冰箱冷藏成型。
7.梅子汁加水及玉米粉放入鍋子煮,一邊煮一邊攪拌至濃稠狀即可,趁熱放入容器內定型,放涼后置入冰箱冷藏5-6小時或一晚,吃時切塊擺盤,綠豆仁加水泡2小時,放入電鍋蒸熟,趁熱加入糖+奶油+奶粉一起攪拌成泥狀,等涼了,放入冰箱冷藏5-6小時或一晚,吃時搓成小湯圓形狀,梅子涼糕和綠豆糕一起搭配吃好適合。
綠豆是一種對人體十分有益的豆類,不僅可以清熱解毒,其所含有豐富的磷脂及多糖成分,還能夠增進人們食欲的同時,有效降低甘油三酯及預防治療冠心病。綠豆中含有一種球蛋白,能有降低小腸對膽固醇的吸收量。此外,綠豆還具有抗過敏的功效,可對蕁麻疹患者產生一定療效。下面我們來看看綠豆面粉的幾種常見做法。

一、綠豆面丸子

食材:白蘿卜1個、綠豆面粉200g、雞蛋1個、油適量、鹽2g、五香粉2g、姜30g。

步驟:
1.白蘿卜先切約3毫米的片,再切絲,然后切碎丁。
2.把蘿卜丁放入盆里,加姜末,鹽、五香粉拌均勻腌制一會兒,打入一個雞蛋。
3.最后把綠豆面放入,拌均勻。綠豆面的用量根據蘿卜含水量不同也不同。以拌成稠糊狀,可以成團為宜。因蘿卜加鹽后會有水分析出,所以是不用加水的。
4.團成丸子,5成熱油溫炸熟,炸好的丸子,直接吃就很好吃的。我必須喜歡用它做的丸子湯
二、菊花茶綠豆冰糕
食材:綠豆面100g、中筋面粉100g、橄欖油20g、菊花茶80g、白糖40g。
步驟:
1.面粉和綠豆粉稱好,大火蒸30分鐘后,取出趁熱過篩。
2.混合過篩的綠豆粉和面粉,放入白糖。
3.放入橄欖油和泡好的菊花茶,翻拌均勻。
4.抓25克面團,團成團放入模具中,扣出形狀。
5.將做好的綠豆糕放入保鮮盒,放入冰箱冷藏片刻,口感更佳。
小貼士
1.面粉和綠豆粉蒸好后要趁熱立刻過篩,冷了結塊了會不好過篩。
2.菊花茶的量依面粉的吸水性不同要有適當調節。
3.油要選擇沒有特殊氣味的油。
4.將做好的綠豆糕放入保鮮盒,放入冰箱冷藏片刻,口感更佳。
三、韓國綠豆煎餅
食材:綠豆面150g、小麥面粉30g、五花肉70g、辣白菜80g、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、紅辣椒2個、蔥1根、雞精少許。
步驟:
1.準備好所有的食材。五花肉放入鍋中加入清水煮熟。
2.撈出冷涼后切薄片備用。料理盆中放入綠豆面,面粉,切絲的辣白菜,和紅辣椒和蔥絲。
3.加入鹽,胡椒粉,雞精和適量的清水調成面糊。平底鍋倒油燒熱,舀入一勺面糊攤成小餅,然后再小餅上面放上一塊五花肉片,紅辣椒絲。中小火煎至,翻面。
4.直到餅微黃熟透即好,食用時可搭配一些韓國辣椒醬沾食。
綠豆的做法
綠豆面的做法大全家常
工具/原料
綠豆
方法/步驟
1
面粉、綠豆面共300克,酵母1/4匙,糖1/2匙,水140ML左右,活成面團后,再一勺玉米油揉成光滑面團,室溫發酵,發大后扒開里面成蜂窩的樣子。肉餡放蠔油、老抽、鹽調味,另外除了放點蔥姜末還要再打點蔥姜水,一次倒一點,順時針方向一直攪三五百下至肉糜起膠就可以了。攪好的肉糜濕潤程度是是否包子吃起來有湯汁的關鍵,太干包子沒湯汁,太稀容易打濕面皮使包子發不好啦,或者不好包并會讓包子很難看。當然加皮凍、高湯凍啥的就更好咧。將面團按壓排出氣體,揉成長條,分成若干劑子,搟成邊薄底厚的圓面片,包上餡料。蒸上30分鐘
綠豆面的做法大全家常
2
500克面粉, , 200毫升清水, 酵母粉5克, 和綠豆湯中殘留的豆皮等殘渣混合, 揉成均勻的面團.面團放溫暖處發酵至兩倍大后, 再次揉勻, 分成八等份, 分別揉成小圓面團, 整成饅頭形狀, 放置15分鐘蒸鍋放涼水, 饅頭入屜, 上火蒸至鍋開, 再蒸15分鐘即可火后, 先不要打開鍋蓋, 放置5分鐘后再揭鍋
綠豆面的做法大全家常
3
將冰糖與果凍粉拌勻、將作法1倒入鋼盆,加入水混合攪拌均勻、將作法2移入爐火上,邊煮用邊打蛋器攪拌至冰糖溶化、將綠豆沙剝成小塊加入作法3拌勻、將作法4以小火熬煮,邊用打蛋器攪拌,煮約10分鐘后熄火、將作法5倒入長方形的耐熱保鮮盒中,放涼后蓋上蓋子、將作法6移入冰箱冷藏1-2小時、將作法7的綠豆糕倒扣取出,切成塊狀即可
綠豆面的做法大全家常
4
綠豆用水泡脹,天氣熱怕發芽的話放冰箱冷藏著泡;把綠豆煮熟,湯不要太多,最好不多于綠豆,等下還要加椰汁;熟綠豆湯中加椰汁,加泡軟的吉利丁片,加熱使吉利丁片融化,與綠豆、椰汁混合均勻;裝入自己喜歡的容器,晾涼后放冰箱冷藏,待涼糕凝固后即可
綠豆面的做法大全家常
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綠豆洗凈之后,用無油的炒鍋炒干水分,加入水,冰糖燉煮至軟爛。倒出約一半的綠豆湯,作為飲品保存。剩下的綠豆湯倒入另一個碗里,放入剪碎的瓊脂。湯低綠豆入料理機打碎。將加了瓊脂的綠豆湯入鍋內小火煮至瓊脂化掉,加入打碎的綠豆沙同煮1分鐘、倒入模具,冷藏成型,隨吃隨取
綠豆面的做法大全家常
6
將綠豆沖洗干凈。加清水入鍋煮熟,放涼。將煮好的綠豆和水一起倒入榨汁機,加白糖。并加入煉乳,加入洗凈的薄荷一起打碎。用細的網篩過濾一下。瓊脂加少許水泡軟,隔熱水融化。將融好的瓊脂溶液倒入綠豆泥中,攪拌均勻。將混合溶液倒入干凈保鮮盒中放冰箱冷藏成型
綠豆面的做法大全家常
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梅子汁加水及玉米粉放入鍋子煮,一邊煮一邊攪拌至濃稠狀即可,趁熱放入容器內定型,放涼后置入冰箱冷藏5-6小時或一晚,吃時切塊擺盤,綠豆仁加水泡2小時,放入電鍋蒸熟,趁熱加入糖+奶油+奶粉一起攪拌成泥狀,等涼了,放入冰箱冷藏5-6小時或一晚,吃時搓成小湯圓形狀,梅子涼糕和綠豆糕一起搭配吃好適合
面粉、綠豆面共300克,酵母1/4匙,糖1/2匙,水140ML左右,活成面團后,再一勺玉米油揉成光滑面團,室溫發酵,發大后扒開里面成蜂窩的樣子。肉餡放蠔油、老抽、鹽調味,另外除了放點蔥姜末還要再打點蔥姜水,一次倒一點,順時針方向一直攪三五百下至肉糜起膠就可以了。攪好的肉糜濕潤程度是是否包子吃起來有湯汁的關鍵,太干包子沒湯汁,太稀容易打濕面皮使包子發不好啦,或者不好包并會讓包子很難看。當然加皮凍、高湯凍啥的就更好咧。將面團按壓排出氣體,揉成長條,分成若干劑子,搟成邊薄底厚的圓面片,包上餡料。蒸上30分鐘
500克面粉, , 200毫升清水, 酵母粉5克, 和綠豆湯中殘留的豆皮等殘渣混合, 揉成均勻的面團.面團放溫暖處發酵至兩倍大后, 再次揉勻, 分成八等份, 分別揉成小圓面團, 整成饅頭形狀, 放置15分鐘蒸鍋放涼水, 饅頭入屜, 上火蒸至鍋開, 再蒸15分鐘即可火后, 先不要打開鍋蓋, 放置5分鐘后再揭鍋
將冰糖與果凍粉拌勻、將作法1倒入鋼盆,加入水混合攪拌均勻、將作法2移入爐火上,邊煮用邊打蛋器攪拌至冰糖溶化、將綠豆沙剝成小塊加入作法3拌勻、將作法4以小火熬煮,邊用打蛋器攪拌,煮約10分鐘后熄火、將作法5倒入長方形的耐熱保鮮盒中,放涼后蓋上蓋子、將作法6移入冰箱冷藏1-2小時、將作法7的綠豆糕倒扣取出,切成塊狀即可
綠豆用水泡脹,天氣熱怕發芽的話放冰箱冷藏著泡;把綠豆煮熟,湯不要太多,最好不多于綠豆,等下還要加椰汁;熟綠豆湯中加椰汁,加泡軟的吉利丁片,加熱使吉利丁片融化,與綠豆、椰汁混合均勻;裝入自己喜歡的容器,晾涼后放冰箱冷藏,待涼糕凝固后即可
綠豆洗凈之后,用無油的炒鍋炒干水分,加入水,冰糖燉煮至軟爛。倒出約一半的綠豆湯,作為飲品保存。剩下的綠豆湯倒入另一個碗里,放入剪碎的瓊脂。湯低綠豆入料理機打碎。將加了瓊脂的綠豆湯入鍋內小火煮至瓊脂化掉,加入打碎的綠豆沙同煮1分鐘、倒入模具,冷藏成型,隨吃隨取
將綠豆沖洗干凈。加清水入鍋煮熟,放涼。將煮好的綠豆和水一起倒入榨汁機,加白糖。并加入煉乳,加入洗凈的薄荷一起打碎。用細的網篩過濾一下。瓊脂加少許水泡軟,隔熱水融化。將融好的瓊脂溶液倒入綠豆泥中,攪拌均勻。將混合溶液倒入干凈保鮮盒中放冰箱冷藏成型
梅子汁加水及玉米粉放入鍋子煮,一邊煮一邊攪拌至濃稠狀即可,趁熱放入容器內定型,放涼后置入冰箱冷藏5-6小時或一晚,吃時切塊擺盤,綠豆仁加水泡2小時,放入電鍋蒸熟,趁熱加入糖+奶油+奶粉一起攪拌成泥狀,等涼了,放入冰箱冷藏5-6小時或一晚,吃時搓成小湯圓形狀,梅子涼糕和綠豆糕一起搭配吃好適合
綠豆臊子面:綠豆面溫水拌勻,水面比例1:0.5,放少于鹽,一顆雞蛋,揉成塊醒三十分鐘。
取白蘿卜,紅蘿卜,海帶,五花肉切丁備用。
起鍋燒油,蔥姜蒜爆香,放入肉丁炒出香味,放入紅蘿卜丁,白蘿卜丁,海帶,翻炒,放鹽,雞精,味精調味,少于生抽提現,老抽提色,加水,改小火慢燉,燉至食材軟爛入味,關火備用。
綠豆面搟成片,切細面,水開下鍋,煮熟撈出,澆上臊子,拌勻即可食用。
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