一手交錢一手交貨，是否屬于詐騙還要看是不是采用了詐騙手段，騙取數額較大的財產。通常認為，該罪的基本構造為：行為人以不法所有為目的實施欺詐行為→被害人產生錯誤認識→被害人基于錯誤認識處分財產→行為人取得財產→被害人受到財產上的損失。

同時履行抗辯權，就是因為沒有約定履行的先后順序，那么合同雙方均取得了請求對方履行的請求權，也均獲得了拒絕先履行的抗辯權。回到問題里，乙當然可以主張甲先付款后交貨，但是甲會抗辯，你沒交貨我為什么付款；反過來，甲方可以主張已先交貨后付款，乙也會抗辯，你沒付款我為什么交貨。

不明白你的意思，一手交錢，一手交貨是要求合同雙方對合同義務同時履行，如果一方不履行，另一方就有權拒絕履行相應義務，這在合同法中稱為同時履行抗辯權。實踐合同是指合同標的物實際交付后合同才發生效力，但支付價款并不一定同時交付。
《合同法》
第六十六條 當事人互負債務，沒有先后履行順序的，應當同時履行。一方在對方履行之前有權拒絕其履行要求。一方在對方履行債務不符合約定時，有權拒絕其相應的履行要求。