空腹時(shí)人體胃酸濃度比較高，酸奶中的益生菌很容易被胃酸破壞失去應(yīng)有的價(jià)值；而且酸奶可以刺激胃酸分泌，長(zhǎng)期如此如果沒(méi)有食物中和胃酸，長(zhǎng)期下來(lái)，就可能會(huì)導(dǎo)致胃炎、誘發(fā)胃潰瘍等疾病。

人體的消化能力是和胃液里面的酸性物質(zhì)有關(guān)，如果長(zhǎng)期空腹喝酸奶，很可能會(huì)增加胃酸。胃液的濃度太高的話(huà)這會(huì)影響食欲和消化功能，導(dǎo)致消化不良或食欲不振。因此，長(zhǎng)期空腹喝酸奶是不明智的做法，絕對(duì)不值得提倡。

擴(kuò)展資料：

空腹喝酸奶對(duì)人體的健康有非常不好的影響，尤其是疲弱和腸胃不好的人，很容易出現(xiàn)上吐下瀉的癥狀。對(duì)于胃部功能不是很強(qiáng)的朋友來(lái)說(shuō)早上喝酸奶也會(huì)引起腹瀉等不良反應(yīng)。

如果空腹喝大量的酸奶會(huì)使胃超載，導(dǎo)致胃粘膜穿孔，對(duì)身體健康非常不利。適宜乳酸菌生長(zhǎng)的環(huán)境是pH值小于5.4的時(shí)候。當(dāng)胃為放空的狀態(tài)時(shí)，胃酸會(huì)逐漸的升高，pH值就會(huì)低于2，飯后稀釋了胃液，pH值就會(huì)上升至3.5。

因此，空腹飲用酸奶正常的乳酸菌群容易被殺死，健康的消化功能會(huì)減弱，飯后兩小時(shí)飲用酸奶養(yǎng)生效果更好。所以我們最好不要在空腹的情況下喝酸奶，而是在晚飯后喝它，不但有養(yǎng)生功效也有很好的減肥作用。

參考資料：人民網(wǎng)-喝酸奶也有禁忌空腹別喝飯后喝？

酸奶酸度較高，空腹喝容易對(duì)胃造成刺激，引起胃部不適，對(duì)胃造成一定的傷害；長(zhǎng)期空腹喝酸奶會(huì)是的，胃內(nèi)酸度上升，影響人的食欲和食物的消化，長(zhǎng)期空腹喝酸奶也會(huì)對(duì)胃造成極大的傷害，可能會(huì)影響人體的生長(zhǎng)發(fā)育。

我認(rèn)為酸奶不能空腹喝的主要原因就是酸奶中的益生菌是非常多的，如果空腹喝會(huì)加快腸胃的蠕動(dòng)，增強(qiáng)胃酸，對(duì)腸胃的影響是比較大的；如果長(zhǎng)期空腹喝酸奶的話(huà)，會(huì)對(duì)腸胃造成嚴(yán)重的影響，使體內(nèi)的益生菌增多，甚至影響我們的身體健康，降低抵抗能力

如果空腹喝的話(huà)，很有可能會(huì)導(dǎo)致肚子變疼。而且也會(huì)消化不良。有可能會(huì)導(dǎo)致肚子疼，積食，特別的胖。

酸奶含有大量的蛋白質(zhì)，空腹飲用雖然對(duì)身體無(wú)害，但是比較浪費(fèi)，起不到應(yīng)有營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)作用。正確的飲用方法是與點(diǎn)心、面餅等含面粉的食品同食，或餐后兩小時(shí)再喝，或睡前喝。
最好的方法是：每天早餐后和晚上各喝一杯酸奶。
由于酸奶含鉀多，而蜂蜜含有豐富的鎂。而研究表明，鉀對(duì)神經(jīng)沖動(dòng)的傳導(dǎo)、血液的凝固過(guò)程都起重要的作用，它能緩和情緒、抑制疼痛、防止感染及減少經(jīng)期失血量；鎂對(duì)大腦中樞神經(jīng)具有鎮(zhèn)靜作用，能調(diào)節(jié)心理，消除緊張心理，減輕壓力。因此對(duì)女性是很有幫助的，此外，牛奶蜂蜜富含的B族維生素，有舒緩安眠的作用。
但是空腹喝酸奶對(duì)身體是沒(méi)有害處的。很多人認(rèn)為空腹不能喝，是因?yàn)樗崮讨械牡鞍踪|(zhì)會(huì)被當(dāng)成能源物質(zhì)消耗掉，很浪費(fèi)。事實(shí)并不是這樣。蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)這三種能源物質(zhì)在體內(nèi)是可以相互轉(zhuǎn)化的，不會(huì)像有些人說(shuō)的那樣完全是浪費(fèi)，當(dāng)然，更好的方法是和面點(diǎn)一起食用，但并不代表空腹絕對(duì)不能喝酸奶。不過(guò)對(duì)于成年人來(lái)說(shuō)，推薦酸奶，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。而空腹飲用酸奶，會(huì)使酸奶的保健作用減弱，而飯后兩小時(shí)飲用，或睡前喝，既有滋補(bǔ)保健、促進(jìn)消化作用，又有排氣通便作用。

也許你會(huì)說(shuō)，喝了那么多年牛奶，還會(huì)走進(jìn)誤區(qū)？其實(shí)不然，就拿喝牛奶的最佳溫度來(lái)說(shuō)，就十分講究。據(jù)資料介紹，牛奶不宜冰著喝，因?yàn)榕Ｄ汤鋬龊螅Ｄ讨械闹尽⒌鞍踪|(zhì)分離，味道明顯變淡，營(yíng)養(yǎng)成分也不易被吸收；也有些資料說(shuō)，牛奶不該煮沸，如果溫度過(guò)高，則牛奶中的蛋白質(zhì)會(huì)由溶膠狀態(tài)變成凝膠狀態(tài)，導(dǎo)致沉淀物出現(xiàn)，影響乳品的質(zhì)量。那么，喝牛奶的最佳溫度究竟應(yīng)該是多少？ 據(jù)上海市疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)科副主任鄒淑蓉介紹，乳制品的產(chǎn)品形態(tài)多種多樣，按照我國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系，可劃分為液體乳制品、乳粉、乳脂、煉乳、干酪、冰淇淋和其他乳制品等七大類(lèi)，目前市場(chǎng)上的液體乳制品和乳粉類(lèi)產(chǎn)品是我國(guó)居民消耗量最大的產(chǎn)品。按照殺菌程度來(lái)劃分，沒(méi)有經(jīng)過(guò)調(diào)配的液體乳制品可分為生鮮奶、消毒奶和滅菌奶。生鮮奶在我國(guó)市場(chǎng)還未普及，因?yàn)樗唇?jīng)過(guò)任何消毒和滅菌處理；消毒奶經(jīng)過(guò)巴氏殺菌處理，但其中的細(xì)菌芽胞并沒(méi)失去活性，必須在0-4℃度下運(yùn)輸和保存；滅菌奶有兩種，一種是超高溫滅菌奶，是把牛奶經(jīng)135℃度以上1-2秒超高溫瞬時(shí)滅菌后無(wú)菌灌裝的，還有一種是保持滅菌奶，是將牛奶先罐裝密封后，經(jīng)110℃度以上保持15-40分鐘的滅菌程序，達(dá)到商業(yè)無(wú)菌水平，可在室溫下保存6個(gè)月以上。經(jīng)過(guò)消毒和滅菌的牛奶最好新鮮飲用，在保質(zhì)期內(nèi)均可即開(kāi)即飲，不一定要加熱了再喝。如果有的人胃部不適合吃涼的或者喜歡喝熱牛奶，可以將牛奶適當(dāng)加熱，但溫度不能太高，不可煮沸，以免造成營(yíng)養(yǎng)成分的損失，一般建議加熱到75℃以下。 牛奶不宜空腹喝 曾有觀點(diǎn)說(shuō)，早晨空腹時(shí)不宜喝牛奶，因?yàn)榭崭购饶蹋Ｄ痰臓I(yíng)養(yǎng)成分無(wú)法得到很好的吸收；另外，也有認(rèn)為，“睡前喝一杯奶”。其實(shí)這是對(duì)每天喝一杯牛奶的誤解。由于人們睡覺(jué)時(shí)不再有任何活動(dòng)，不能消耗能量，而奶含有脂肪和糖分，很容易轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存下來(lái)，滋生肥胖或脂肪肝等疾病。那么，牛奶應(yīng)該在什么時(shí)候喝呢？ 鄒淑蓉認(rèn)為，具體什么時(shí)間喝牛奶比較科學(xué)，一直有爭(zhēng)論。其實(shí)何時(shí)飲用牛奶不是原則問(wèn)題，早晨喝與晚上喝這兩種方式都可以。如果放在早餐飲用就不要空腹喝，應(yīng)該同時(shí)進(jìn)食適量的糧谷類(lèi)食品(如饅頭、面包、餅干等)，一方面充分利用了牛奶優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又補(bǔ)充了谷類(lèi)食物中賴(lài)氨酸的不足，同時(shí)又能保證足夠的能量供應(yīng)；另一方面固體食物可增加牛奶在胃腸道內(nèi)的駐留時(shí)間，更有利于牛奶的消化吸收。 睡前喝一杯牛奶，也能夠補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，而且牛奶中含有一種容易使人疲倦的物質(zhì)——L色氨酸，對(duì)人體有鎮(zhèn)靜作用，能夠促進(jìn)睡眠，加深睡眠深度，保證充分的休息，有利于第二天的學(xué)習(xí)和工作，特別是對(duì)神經(jīng)衰弱，睡眠不佳的人有明顯作用。但晚上不宜喝得太多，如果喝多了，就會(huì)經(jīng)常起夜，反而影響睡眠質(zhì)量。 何時(shí)飲用牛奶可以根據(jù)各人的情況自己安排，沒(méi)有必要作強(qiáng)行規(guī)定。如果有條件，分幾次服用也尚無(wú)不可。 哪些人不宜喝牛奶 現(xiàn)在很多人都將牛奶當(dāng)作營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品，但也有些人喝了牛奶后出現(xiàn)胃腸道不適癥狀，那么哪些人適合喝牛奶，哪些人不適合喝呢？ 據(jù)鄒淑蓉介紹，牛奶是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、食用價(jià)值很高的食品，被譽(yù)為“白色的血液”。奶類(lèi)含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其必需氨基酸比例合適，適于人體利用，牛奶含有人體必需的維生素A、B1、B2等，它也是膳食中鈣的主要來(lái)源和最好的來(lái)源。大家都知道，在不能用母乳喂養(yǎng)的時(shí)候，牛奶是嬰幼兒賴(lài)以生存的最好的食物，其良好的營(yíng)養(yǎng)組成搭配對(duì)于處于生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)的嬰幼兒起到別的食物無(wú)法代替的作用。牛奶對(duì)于成年人，特別是老年人的身體健康也具有很好的保健作用，牛奶可以減少人體吸收食物中有毒的金屬鋁和鎘等，具有輕度的解毒作用；牛乳中具有生物活性物質(zhì)SOD，能清除體內(nèi)有害物質(zhì)，增強(qiáng)免疫力，具有抗衰老作用……總之，牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及保健作用還有很多，不論是兒童還是成年人、老年人，都應(yīng)當(dāng)提倡每天喝牛奶。 牛奶對(duì)各個(gè)人群都適合，但有些人飲用后會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉、脹氣等不舒服的胃腸道癥狀。這是因?yàn)榕Ｄ讨写嬖诘奶妓衔镏饕侨樘牵M(jìn)入我們體內(nèi)后經(jīng)小腸乳糖酶的作用，可分解成葡萄糖和半乳糖吸收。如果有的人機(jī)體內(nèi)缺乏乳糖酶，乳糖就不能被分解，當(dāng)乳糖進(jìn)入結(jié)腸后，就會(huì)被細(xì)菌發(fā)酵生成短鏈的醋酸、丙酸、丁酸等有機(jī)酸和甲烷、氫氣、二氧化碳等氣體，雖然大部分產(chǎn)物可被結(jié)腸重新吸收，但未被吸收的則可引起腸鳴、腹痛、脹氣和腹瀉，產(chǎn)生的這些癥狀被稱(chēng)為“乳糖不耐受癥”。對(duì)于這些人則可以采用少量多次喝奶或飲用酸奶的方法來(lái)避免這些癥狀。另外，牛奶過(guò)敏者和某些經(jīng)醫(yī)囑不宜喝奶的疾病患者不適合喝奶。 每天喝奶200-300毫升最適宜 牛奶除了對(duì)一些腸胃功能不全者不適外，對(duì)一般的人是否多多益善？每天應(yīng)該喝多少毫升奶呢？ 據(jù)鄒淑蓉介紹，一般來(lái)說(shuō)，每天喝牛奶200-300毫升。從資料顯示來(lái)看，世界年人均喝奶量為100公斤左右，歐美國(guó)家可達(dá)到300公斤，而中國(guó)則遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于世界平均水平，2002年上海人的年人均牛奶攝入量在全國(guó)位居第二，但也只有34.5公斤。所以，目前中國(guó)人不存在多喝的問(wèn)題。對(duì)于有些人，腸胃稍有不適的，每天可以分幾次喝，少量多次。 相關(guān)鏈接 喝奶的幾個(gè)常見(jiàn)誤區(qū) 乳飲料就是牛奶 有些人將乳飲料、乳酸飲料、乳酸菌飲料當(dāng)作奶。其實(shí)，嚴(yán)格講這些乳飲料不是乳制品，其主要原料是水和牛奶，它里面添加了水、糖或甜味劑、果汁、香精、有機(jī)酸等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低于牛奶，其蛋白質(zhì)含量約為牛奶的三分之一。但因?yàn)樗谖抖鄻樱瑑和⑶嗌倌瓯容^喜歡喝。所以，人們喝奶時(shí)要注意一下其產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)含量，很可能你喝的不是奶，而是乳飲料。 夏天不宜喝牛奶 有的人覺(jué)得，夏天氣溫高，而牛奶又屬于熱性的，人們夏天喝牛奶后就容易上火，其實(shí)不然。中醫(yī)上講，牛奶味甘、性平、有滋潤(rùn)肺胃、潤(rùn)腸通便、補(bǔ)氣養(yǎng)血的作用，基本不會(huì)引起燥熱。牛奶中含水分比較多，人們喝了以后，既可以補(bǔ)充水分，又可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，所以夏天喝牛奶是有益的。 喝牛奶應(yīng)該加糖 有些人喜歡喝牛奶時(shí)加糖，我們說(shuō)，喝奶加糖是可以的，但最好不要在高溫下加，因?yàn)樘菚?huì)與牛奶中的賴(lài)氨酸在高溫情況下產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生一種新物質(zhì)——果糖基氨基酸，不為人體吸收，反而有害人體健康。正確的方法是當(dāng)牛奶冷的時(shí)候加糖，或是牛奶煮熱后冷卻到室溫后再加。另外，加糖也不要太多，以5%-8%的比例比較合適。

酸奶以其獨(dú)特的口感和保健作用受到不少人喜愛(ài)，眼下隨著氣溫降低，不少人把酸奶加熱后飲用。專(zhuān)家認(rèn)為，酸奶不宜加熱飲用，同時(shí)提醒消費(fèi)者如果酸奶飲用不當(dāng)，還會(huì)對(duì)身體不利。 專(zhuān)家認(rèn)為，酸奶中含有活的乳酸菌，如果加熱，活的乳酸菌就會(huì)被殺死，從而失去保健作用。消費(fèi)者空腹或過(guò)量飲用酸奶，會(huì)使胃酸濃度增高，影響人的食欲和消化功能，不利于身體健康。用酸奶送服藥物，也是不正確的，因?yàn)榭股仡?lèi)藥物能殺死活的乳酸菌。 專(zhuān)家因此建議，3歲以下兒童最好不喝酸奶，經(jīng)脫脂后的酸奶會(huì)影響兒童神經(jīng)系統(tǒng)的生長(zhǎng)發(fā)育；在早上喝酸奶時(shí)最好先喝一杯白開(kāi)水；服用抗生素類(lèi)藥物時(shí)，應(yīng)間隔2－3小時(shí)后再喝酸奶

早晨空腹喝酸奶不利健康。因?yàn)檫m宜乳酸菌生長(zhǎng)的pH值為5．4以下，空腹時(shí)，人的胃酸較高，pH值在2以下，飯后胃液被稀釋?zhuān)琾H值上升至3．5，因此，空腹飲用酸奶，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱，而飯后兩小時(shí)飲用，效果較好。

如果酸奶不是很酸，那么早晨空腹喝完全可以，除非是胃潰瘍和胃酸過(guò)多的人，應(yīng)當(dāng)避免空腹吃酸味食品。如果是消化不良、胃酸過(guò)低的人，那么吃飯的時(shí)候喝酸奶，反而有促進(jìn)消化的作用。 空腹時(shí)胃酸濃度較高，乳酸菌容易在強(qiáng)酸環(huán)境中死亡，影響其保健價(jià)值。但即便沒(méi)有了乳酸菌，酸奶的總體營(yíng)養(yǎng)仍然優(yōu)于牛奶。