在處理涉及彩禮的民事糾紛時，確保證據充足至關重要。在雙方未登記結婚后分手，若男方尋求返還彩禮，需在法庭上承擔舉證責任，證明彩禮支付事實。以下建議有助于收集相關證據：
首先，男方在支付彩禮時，應要求收款人出具收條。這是最直接、最有力的證據，能明確顯示彩禮的支付情況。
若收條難以獲得，可采取錄制音頻、視頻或拍攝照片等方法記錄給付彩禮的過程。確保內容包含支付時間、地點、金額及雙方參與人員。同時，邀請現場見證人提供證言，以增強證據的可信度。
通過上述方式，男方能夠系統地收集和保存證據，為法庭審判提供充分依據。遵循“誰主張，誰舉證”的原則，確保在法律程序中能有效維護自身權益。

彩禮的返還問題，在司法實踐中，法院通常會要求當事人提供證據證明其主張。這包括出庭作證的證人、取款的銀行單據等。貨幣作為一種特殊動產、種類物、代替物，一旦交付，除非進入收款人專戶或交其封存，否則無法與自有貨幣區分開來。因此，履行了金錢交付義務必須要有證據加以證明。
根據《中華人民共和國民事訴訟法》第六十五條第一款規定，當事人對自己提出的主張應當及時提供證據。同時，最高人民法院《關于民事訴訟證據的若干規定》第二條規定，當事人對自己提出的訴訟請求所依據的事實或反駁對方訴訟請求所依據的事實有責任提供證據加以證明。如果缺乏證據或證據不足以證明當事人的事實主張，那么負有舉證責任的當事人將承擔不利后果。
在離婚彩禮返還額度的認定方面，不同情況有不同的處理方式。如果雙方未辦理結婚登記手續，或者辦理結婚登記手續但未共同生活，通常應全額返還彩禮。此外，法院還會根據給付人的困難程度、結婚時間長短以及導致感情破裂的過錯責任等因素來酌定返還額度。
對于結婚時間，法院一般以實際共同生活時間為標準來確定返還額度。例如，實際共同生活一年內提出離婚的，彩禮可在半數以上酌定返還額度；實際共同生活兩年內提出離婚的，同樣可在半數以上酌定返還額度；而超過兩年提出離婚的，一般不予返還。
這些規定旨在保護當事人的合法權益，確保彩禮的返還過程有法可依、公平公正。因此，在處理彩禮糾紛時，當事人應當充分提供證據以支持自己的主張，并了解相關法律規定以維護自身權益。

如何退還：
一、當事人請求返還按照習俗給付的彩禮的，如果查明屬于以下情形，人民法院應當予以支持：
(一)雙方未辦理結婚登記的；
(二)雙方辦理結婚登記但確未共同生活的；
(三)婚前給付并導致給付人生活困難的。
二、如果女方已將所收彩禮用于同居后共同生活的，也可減少返還數目或不予返還。
如何舉證：
由主張返還方負舉證責任，通過收集彩禮證據等。
法律依據
《中華人民共和國民法典》第一千零八十七條
離婚時，夫妻的共同財產由雙方協議處理；
協議不成的，由人民法院根據財產的具體情況，按照照顧子女、女方和無過錯方權益的原則判決。
對夫或者妻在家庭土地承包經營中享有的權益等，應當依法予以保護。