刑事二審辯護意見書的撰寫步驟如下：
首先前置部分，明確辯護人為合法代理人身份；
其次，闡述辯護人針對整個案件的基本立場與理解；
第三步為辯護理由部分，列舉關鍵證據，詳細論辯被告人為無辜、犯罪輕微或者饒恕其刑事責任的充分依據；
最后一部分總結辯護人的核心主張，向法院提出關于被告人士理判決之參考方案。
法律依據：
《刑事訴訟法》第三十七條
辯護人的責任是根據事實和法律，提出犯罪嫌疑人、被告人無罪、罪輕或者減輕、免除其刑事責任的材料和意見，維護犯罪嫌疑人、被告人的訴訟權利和其他合法權益。

刑事二審開庭流程的詳細步驟如下：
開庭前準備：書記員在宣布開庭前，依次做好如下工作：
（1）查明檢察員、當事人、證人及其他訴訟參與人是否到庭。
（2）擬出庭作證的證人、鑒定人應安排在庭外休息，等候傳喚。
（3）入庭（站立）宣讀法庭規則。
（4）請檢察員、辯護人入庭。
（5）（檢察員及訴訟參與人就座后）宣布：全體起立，請審判長、審判員（人民陪審員）入庭。
（6）（審判人員就座后）宣布全體人員坐下。
（7）（全體坐下后）當庭向審判長報告庭前的各項準備工作已經就緒。
開庭審理：審判長宣布開庭后，依次進行如下程序：
（1）查明當事人是否到庭。
（2）宣布案由和合議庭組成人員、書記員、公訴人、辯護人、鑒定人和翻譯人員的名單。
（3）告知當事人有權對上述人員申請回避。
（4）告知被告人享有辯護權。
刑事二審開庭需要注意以下方面：
1、準時出庭：確保所有相關人員準時到達法庭，避免因遲到而影響庭審進程。
2、遵守法庭秩序：在庭審過程中，要遵守法庭秩序，不得隨意打斷法官、檢察官、辯護人等人的發言，也不得進行任何與庭審無關的行為。
3、聽從法官指揮：在庭審過程中，要聽從法官的指揮，按照法官的要求進行陳述、質證等程序。
4、尊重辯護人：如果被告人有辯護人，要尊重辯護人的權利，不得干擾辯護人的辯護活動。
5、遵守法律規定：在庭審過程中，要遵守法律規定，不得進行任何違法行為，如偽造證據、威脅證人等。
6、認真聽取判決：在庭審結束后，要認真聽取法官的判決，并了解判決的內容和依據，以便對判決進行評估和申訴。
綜上所述：刑事二審開庭需要注意遵守法律程序和規定，尊重法庭秩序和法官的指揮，尊重辯護人的權利，認真聽取判決并了解判決的內容和依據。
【法律依據】：
《刑事訴訟解釋》
第三百二十二條
開庭審理上訴、抗訴案件，除參照適用第一審程序的有關規定外，應當按照下列規定進行：
（一）法庭調查階段，審判人員宣讀第一審判決書、裁定書后，上訴案件由上訴人或者辯護人先宣讀上訴狀或者陳述上訴理由，抗訴案件由檢察員先宣讀抗訴書；既有上訴又有抗訴的案件，先由檢察員宣讀抗訴書，再由上訴人或者辯護人宣讀上訴狀或者陳述上訴理由；
（二）法庭辯論階段，上訴案件，先由上訴人、辯護人發言，后由檢察員、訴訟代理人發言；抗訴案件，先由檢察員、訴訟代理人發言，后由被告人、辯護人發言；既有上訴又有抗訴的案件，先由檢察員、訴訟代理人發言，后由上訴人、辯護人發言。