寒食節(jié)的由來是晉文公為了紀(jì)念介子推將此日定為禁火寒食之日，后代就稱寒食節(jié)。

在古代，寒食節(jié)是一個重要的節(jié)日。相傳晉文公重耳被逼逃亡期間，介子推曾經(jīng)割下腿上的肉，為晉文公充饑。后來，重耳勵精圖治，成為一代名君。但介子推不求利祿，與母親歸隱綿山。晉文公為了逼介子推出山，于是下令放火燒山。

結(jié)果，不愿出山的介子推和母親，被燒死在綿山的一顆柳樹下。晉文公感念他忠臣之志，將其葬于綿山并修祠立廟。還下令，介子推死難之日要禁火寒食，以寄哀思。

寒食節(jié)文化

寒食文化以忠孝為核心的內(nèi)涵以及由忠孝延伸而來的誠信，是介子精神的精髓，是中華民族傳統(tǒng)道德的核心，民族根祖文化的基礎(chǔ)，也是維系民族、家庭團結(jié)的道德力量。

當(dāng)今，更是聚民心，凝國魂，實現(xiàn)祖國和平統(tǒng)一，構(gòu)建和諧社會的重要活動方式和精神理念。介子推所追求的政治清明，是千百年來廣大人民群眾的一致愿望，對于當(dāng)代進行民主政治建設(shè)具有深遠的現(xiàn)實意義。

寒食節(jié)起源于春秋時代，晉文公想要賞賜曾經(jīng)幫助過自己的介子推，可是介子推已隱居山林。晉文公放火燒山，火熄滅后，人們在一棵柳樹下發(fā)現(xiàn)介子推的尸體。晉文公非常傷心和懊惱，將介子推安葬在柳樹下。晉文公便將放火燒山的那一天，定為寒食節(jié)，規(guī)定人民禁止用火、寒食一天，以紀(jì)念介子推的忠誠。

寒食節(jié)的來歷是祭祀、遠古改火的舊習(xí)。

寒食節(jié)是在夏歷冬至后105日，清明節(jié)前一二日，是日初為節(jié)時，禁煙火，只吃冷食，在后世的發(fā)展中逐漸增加了祭掃、踏青、秋千、蹴鞠、牽勾、斗雞等風(fēng)俗。寒食節(jié)前后綿延兩千余年，曾被稱為中國民間第一大祭日，是中國傳統(tǒng)節(jié)日中唯一以飲食習(xí)俗來命名的節(jié)日。

寒食節(jié)時期有拜掃展墓、禁煙、祭祖、寒食、插柳、踏青、蹴鞠、植樹、秋千、賞花、斗雞、饋宴、詠詩等。賜宴、賞花、斗雞、鏤雞子、牽鉤（拔河）、鉆木取火、放風(fēng)箏、斗百草、拋堶（瓦石器玩物）等許多活動，極大地豐富了中國古代的社會生活。

節(jié)日特點

每到初春季節(jié)，氣候干燥，不僅人們保存的火種容易引起火災(zāi)，而且春雷發(fā)生也易引起山火。古人在這個季節(jié)要進行隆重的祭祀活動，把上一年傳下來的火種全部熄滅，即是“禁火”，然后重新鉆燧取出新火，作為新一年生產(chǎn)與生活的起點，謂之“改火”或“請新火”。

改火時，要舉行隆重的祭祀活動，將谷神稷的象征物焚燒，稱為人犧，相沿成俗，便形成了后來的禁火節(jié)。禁火與改火之間有間隔的時間，史料有三日、五日、七日等不同說法。在這段無火的時間里，人們必須準(zhǔn)備足夠的熟食以冷食度日，即為“寒食”，故而得名“寒食節(jié)”。

寒食節(jié)的由來的故事如下：

春秋時期，晉國公子重耳為躲避禍亂而流亡他國長達十九年，大臣介子推割股啖君。后來重耳做了君主，但介子推與母親歸隱綿山，晉文公為了迫其出山相見而下令放火燒山，介子推最終被火焚而死。晉文公感念忠臣之志，將其葬于綿山，并下令在介子推死難之日禁火寒食，以寄哀思。

從春秋時期至今，寒食節(jié)已有2600多年的歷史，故事發(fā)生地中國山西將寒食節(jié)定為清明前一天，這一天吃冷食、祭祀、踏青等習(xí)俗也一直流傳下來并為全國所接受。

寒食節(jié)的食物

1、青團

一種用草頭汁來做成的綠色糕團，清甜甘香，軟糯可口，帶有艾葉香氣。吃青團主要是流行于江南一帶的清明節(jié)、寒食節(jié)等節(jié)日，是漢族的傳統(tǒng)節(jié)日食品。

2、潤餅菜

又稱潤餅、嫩餅菜，是春卷的一種，發(fā)源于泉州，而后流行于臺灣、福建地區(qū)。每到清明時節(jié)，泉州人有吃潤餅菜的食俗，據(jù)說，這是古時寒食節(jié)食俗之遺風(fēng)。

3、寒食粥

寒食節(jié)日期間，百姓家家不許動煙火，需備麥粥等冷食，借此紀(jì)念，這寒食粥便是因寒食節(jié)而流傳下來的節(jié)日飲食。